「2018年10月8日」の記事一覧

エリンギとひき肉のピリ辛炒め

エリンギとひき肉のピリ辛炒め

料理名 エリンギとひき肉のピリ辛炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年10月8日(月)

 

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大きめに切ったきのこを肉と合わせた、満足感たっぷりの2品を紹介。ここでは、「エリンギとひき肉のピリ辛炒め」の作り方になります。ひき肉のうまみをエリンギにからめるように炒めます。パクチーの香りでたちまちエスニック風。ビールによく合う甘辛味です。

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しいたけとささ身のにんにくバター炒め

しいたけとささ身のにんにくバター炒め

料理名 しいたけとささ身のにんにくバター炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年10月8日(月)

 

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大きめに切ったきのこを肉と合わせた、満足感たっぷりの2品を紹介。ここでは、「しいたけとささ身のにんにくバター炒め」の作り方になります。大きめに切ったしいたけは、食べごたえがあって独特の食感。にんにくとバター、しょうゆの風味が食欲をそそります。

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ほろほろご飯

ほろほろご飯

料理名 ほろほろご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 鈴木登紀子
放送局 NHK
放送日 2018年10月8日(月)

 

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94歳になるばぁばこと鈴木登紀子さんが四季のご飯物料理を紹介。ここでは、「ほろほろご飯」の作り方になります。岩手の郷土料理・ほろほろ。いわば「しっとりふりかけ」です。炊きたてご飯に混ぜ込めば、くるみや焼きみそ、漬物、春菊……とうまみとほろ苦さのある食材が幾重にも合わさって、大人の味わいです。

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炊きおこわ

炊きおこわ

料理名 炊きおこわ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 鈴木登紀子
放送局 NHK
放送日 2018年10月8日(月)

 

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94歳になるばぁばこと鈴木登紀子さんが四季のご飯物料理を紹介。ここでは、「炊きおこわ」の作り方になります。ばぁばのこの炊きおこわは、蒸し器やせいろがなくても手軽に、短時間でつくれ、しかもおいしいと三拍子そろったレシピです。慶事におこわを炊くのは、古くから伝わる、瑞穂の国の食縁起。実りの秋のお祝いに、ぜひお試しください。

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卵かけご飯と鶏おかか

卵かけご飯と鶏おかか

料理名 卵かけご飯と鶏おかか
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年10月8日(月)

 

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「お米を食べよう」というテーマで、「卵かけご飯と鶏おかか」の作り方の紹介です。「なぜご飯としょうゆを最初に混ぜるのか?と不思議に思っていましたが、食べてみてわかりました。ご飯、卵にしょうゆの味がサンドイッチされて、これはかなりおいしいです!ぜひ、試してみていただきたいですね。」と上沼恵美子さん。

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