「2016年10月6日」の記事一覧

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里芋とツナのトマト煮

里芋とツナのトマト煮

料理名 里芋とツナのトマト煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年10月6日(木)

 

里芋を洋風の一品に

とことん味わう!秋の食材というテーマで里芋を使った料理2品を紹介していました。ここでは、「里芋とツナのトマト煮」の作り方になります。柔らかな里芋に、煮込んだトマトのうまみがよくなじんだ一品。里芋を輪切りにして、煮込み時間を短くするのがポイント!

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里芋のそぼろ煮

里芋のそぼろ煮

料理名 里芋のそぼろ煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年10月6日(木)

 

里芋を和洋の煮物で

とことん味わう!秋の食材というテーマで里芋を使った料理2品を紹介していました。ここでは、「里芋のそぼろ煮」の作り方になります。トロッとした口当たりの里芋に甘辛味のそぼろがからんで、しみじみとしたおいしさの一品。ぬめりを上手に取り除くことが、煮ものづくりのポイントです。

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きのこのピクルス

きのこのピクルス

料理名 きのこのピクルス
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2016年10月6日(木)

 

きのこを和風のピクルス」に

土井善晴の満足おかずというテーマで旬の食材を使ったおかず料理2品を紹介していました。ここでは、「きのこのピクルス」の作り方になります。土井さんがフランスで学んだ味を和風にアレンジ。生しいたけとしめじ炒め、ワインビネガーの代わりに、米酢を使ったやさしい酸味のつけ汁に漬けます。

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新栗のうま煮

新栗のうま煮

料理名 新栗のうま煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2016年10月6日(木)

 

甘辛い味付けでこっくりと

土井善晴の満足おかずというテーマで旬の食材を使ったおかず料理2品を紹介していました。ここでは、「新栗のうま煮」の作り方になります。栗を鶏肉や干ししいたけ、にんじん、こんにゃくとともに、甘辛い味付けでこっくりと煮ます。

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鶏と蓮根のきんぴら

鶏と蓮根のきんぴら

料理名 鶏と蓮根のきんぴら
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 三船美佳
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年10月6日(木)

 

ふんわりカレー風味で

「お弁当のおかず」というテーマで、「鶏と蓮根のきんぴら」の作り方の紹介です。炒めてから一度粗熱を取って合わせだれを加えて強火で仕上げるところがポイント!「いいお味。こういうおかずは、落ち着きますね。カレー粉が効いてます。ちくわ美味しい。」と上沼恵美子さん。

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鮭のおろし煮

鮭のおろし煮

料理名 鮭のおろし煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2016年10月6日(木)

 

大根おろしのひと手間がいい

生鮭をこんがりと焼いて大根おろしと合わせる「鮭のおろし煮」の作り方のご紹介です。椎茸やなめこなども合わせたおろしで煮上げます。柚子の香りもアクセントのやさしい味わいの鮭料理です。

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もこみち流 タイ風 鶏肉の激辛炒め飯

もこみち流 タイ風 鶏肉の激辛炒め飯

料理名 もこみち流 タイ風 鶏肉の激辛炒め飯
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年10月6日(木)

 

インパクト抜群

速水もこみちさんが、(木)担当:ココリコ田中さんをおもてなしする「タイ風 鶏肉の激辛炒め飯」を作っておすすめしていました。プリックポンというタイの赤唐辛子やタイの調味料をふんだんに使ったタイ風の激辛チャーハン。インパクト抜群のレシピです。

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