【ソレダメ】サンマのアヒージョ丼
サンマのアヒージョ丼
| 料理名 | サンマのアヒージョ丼 |
| 番組名 | ソレダメ |
| 料理人 | リュウジ |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2023/11/8（水） |
2023/11/8のテレビ東京系【ソレダメ】では、リュウジさんにより「サンマのアヒージョ丼」のレシピが紹介されました。秋の味覚SPより。
サンマのアヒージョ丼の材料(2〜3人前)
| サンマ(開きも可) | 3尾 |
| たまねぎ | 1/8個 |
| ニンニク | 4片 |
| 鷹の爪 | 2本 |
| ごはん | 200g(1人前) |
| 塩 | 適量 |
| 黒コショウ | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 乾燥パセリ | 適量 |
| 醤油 | 適量 |
サンマのアヒージョ丼の作り方・レシピ
- ニンニクは下の方を切り落として包丁の側面で潰し、鷹の爪は切れ目を入れ、フライパンに入れます。
- サンマは頭を切り落とし、腹からおしりまで切り込みを入れ、内臓を取り、流水でよく洗います。
POINT
血合いの部分をよく洗うことで臭みを防ぐことができます。
- 2を3枚に下ろします。
- 3の腹骨を削ぐように切り落として、3等分に切ります。
- 塩・黒コショウをふって下味を付けます。
- 1のフライパンにオリーブオイル(鍋底1cm程度)を入れて火にかけ、ニンニクの香りが立ってきたら、弱火にします。
- 6に5のサンマを広げて入れ、約3分煮ます。
- 7に乾燥パセリを加えたらアヒージョの完成です。
- 丼にごはんを盛り付け、スライスしたたまねぎ・8のサンマのアヒージョをのせ、醤油を適量かけたら完成です。
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