日本テレビ/【ヒルナンデス】ジャンボつくねのレシピ・みきママ|おさらいキッチン        

日本テレビ/【ヒルナンデス】ジャンボつくね

ジャンボつくね

ジャンボつくね

料理名 ジャンボつくね
番組名 ヒルナンデス
料理人 みきママ
放送局 日本テレビ
放送日 2022/6/6(月)
2022/6/6の日本テレビ系【ヒルナンデス】では、みきママさんにより「ジャンボつくね」のレシピが紹介されました。

ジャンボつくねの材料(4人分)

木綿豆腐 1丁(300g)
豚ひき肉 300g
卵黄 1個
長ネギ 1本
おろし生姜 小さじ1/2
A
卵白 1個
長ネギ(みじん切り) 1/2本
醤油 小さじ1
片栗粉 大さじ3
B
醤油 大さじ2.5
みりんと水 大さじ3
砂糖 大さじ2
酒とオイスターソース 大さじ1.5
片栗粉 大さじ1/2

ジャンボつくねの作り方

  1. ボウルに豚ひき肉300g、パックから水を切って取り出した木綿豆腐 1丁(300g)、Aの卵白(1個)・長ネギ(みじん切り 1/2本)・醤油(小さじ1)・片栗粉(大さじ3)を入れ、 粘り気が出るまで1分ほどよく混ぜます
  2. フライパンに1を入れ、直径20㎝になる様に丸く成形し、真ん中を少しくぼませます。 すき間にネギ1本を入れ、フライパンを熱し、サラダ油(小さじ2)を回し入れ、弱めの中火で片面6~7分ずつ 水分を飛ばすようにじっくり焼き、皿に取り出します
  3. フライパンの汚れを取り、Bの醤油(大さじ2.5)・みりんと水(大さじ3)・砂糖(大さじ2)・酒とオイスターソース(大さじ1.5)・片栗粉(大さじ1/2)を入れ、片栗粉が完全に溶けるまで木べらでよく混ぜたら、火をつけ、かき混ぜながらとろみがつくまで 1分ほど加熱してつくねにかけます。ねぎと卵黄1個をのせてできあがり

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