【DAIGOも台所】鶏のレモン風味の料理レシピ|おさらいキッチン

【DAIGOも台所】鶏のレモン風味

鶏のレモン風味

鶏のレモン風味

料理名 鶏のレモン風味
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/6/30(木)
2022/6/30のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「鶏のレモン風味」のレシピが紹介されました。

鶏のレモン風味の材料(2人分)

レモン 1/4個
鶏もも肉 1枚(350g)
適量
黒こしょう 適量
小麦粉 適量
エリンギ 1本
セロリ 50g
みょうが 1個
サラダ油 適量
南蛮酢
しょうが(せん切り) 5g
赤唐辛子(種を取る) 2本
サラダ油 大さじ1
100ml
だし 250ml
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1+1/2

鶏のレモン風味の作り方

  1. レモンは薄くいちょう切りにし、鶏もも肉は筋切りをして一口大に切り、塩、黒こしょうをし、小麦粉をふってまぶします。
  2. エリンギは縦に4等分、4cm長さに切り、セロリは斜め5mm幅に切り、みょうがはせん切りにします。
  3. フライパンに南蛮酢のしょうが(せん切り 5g)・赤唐辛子(種を取る 2本)・サラダ油(大さじ1)・酢(100ml)・だし(250ml)・みりん(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・しょうゆ(大さじ1+1/2)のサラダ油、赤唐辛子、しょうがのせん切りを入れて弱火で炒めて香りを出し、酢、だし、みりん、砂糖、しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、ボウルに移す。
  4. フライパンにサラダ油少量を熱し、鶏肉を中火で焼き、エリンギとセロリを炒めて余分な油をふき取り熱いうちに3に加えます。
  5. 4にみょうがとレモンを加えてラップを密着させ、粗熱を取ってから冷蔵庫で30分以上冷やし、器に盛ります。

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