【家事ヤロウ】スズキのポワレ〜ブールブランソース〜の料理レシピ|おさらいキッチンレシピ集        

【家事ヤロウ】スズキのポワレ〜ブールブランソース〜

スズキのポワレ〜ブールブランソース〜

スズキのポワレ〜ブールブランソース〜

料理名 スズキのポワレ〜ブールブランソース〜
番組名 家事ヤロウ
料理人 藤木直人
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/7/19(火)
2022/7/19のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、藤木直人さんにより「スズキのポワレ〜ブールブランソース〜」のレシピが紹介されました。

スズキのポワレ〜ブールブランソース〜の材料(3人前)

スズキ3切
エシャロット 1個
白ワイン40ml
白ワインビネガー30ml
ホワイトペッパー(粒)
バター100g
オリーブオイル適量

スズキのポワレ〜ブールブランソース〜の作り方

  1. スズキ3切に塩をふり15分おきます
  2. エシャロット 1 個をみじん切りにし、鍋に入れたら白ワイン40ml、白ワインビネガー30ml、ホワイトペッパー(粒)をつぶして入れて煮詰めます
  3. バター100g を3回に分けながら入れ、乳化させブールブランソースを作ります
  4. フライパンにオリーブオイルを適量ひき、スズキをポワレする
  5. ブールブランソースをお皿に盛り、その上に焼いたスズキをのせ、ディルを飾りつけ完成です。

    POINT

    ポワレ=フライパンで焼くこと。

    POINT

    バターを3回に分けて入れるのがオススメ。なめらか食感に。

    POINT

    スズキを焼くとき、皮目から押し付けて焼くと皮が反らず、きれいに焼けます

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