「藤岡弘、」タグの記事一覧

太巻きずし

太巻きずし

料理名 太巻きずし
番組名 NHKきょうの料理
放送局 NHK
放送日 2019年2月28日(木)

 

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俳優の藤岡弘、さんが今回は千葉・南房総で海と山の幸を紹介。ここでは、「太巻きずし」の作り方になります。さざんかがモチーフの華やかなごちそうずし。冠婚葬祭や寄り合いのときのごちそうとして受け継がれてきたハレの料理です。巻き方を工夫して金太郎あめのように切り口のが特徴。

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さんが焼き

さんが焼き

料理名 さんが焼き
番組名 NHKきょうの料理
放送局 NHK
放送日 2019年2月28日(木)

 

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俳優の藤岡弘、さんが今回は千葉・南房総で海と山の幸を紹介。ここでは、「さんが焼き」の作り方になります。漁師料理なめろうをハンバーグ風にした一品です。

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めぎすのだんご汁

めぎすのだんご汁

料理名 めぎすのだんご汁
番組名 NHKきょうの料理
放送局 NHK
放送日 2018年12月20日(木)

 

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石川・能登の海の幸を使ったごちそうを藤岡弘、さんがご紹介。ここでは、「めぎすのだんご汁」の作り方になります。
白身魚・めぎすをすり身にし、みそを練りこんだだんごが入ったすまし汁。フワフワのすり身が主役!たらなどで代用も可能です。

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いかの鉄砲焼き

いかの鉄砲焼き

料理名 いかの鉄砲焼き
番組名 NHKきょうの料理
ゲスト 藤岡弘、
放送局 NHK
放送日 2018年12月20日(木)

 

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石川・能登の海の幸を使ったごちそうを藤岡弘、さんがご紹介。ここでは、「いかの鉄砲焼き」の作り方になります。いかを余すことなくすべて使うこの地ならではの料理。いかの内臓や足、刻んだねぎや玉ねぎ、みそなどと合わせたものをいかの胴に詰めて焼き上げます。ボーンッ!と鉄砲が鳴るような音がします。

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やたら

やたら

料理名 やたら
番組名 NHKきょうの料理
放送局 NHK
放送日 2018年8月23日(木)

 

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藤岡弘、さんが長野県北部・奥信濃で工夫を凝らした郷土料理を紹介。ここでは、「やたら」の作り方になります。「やたら入れる、やたら刻む、やたらうまい」ことからこの名で呼ばれ、好みの野菜を細かく刻んで混ぜ、しょうゆなどで味つけした料理。

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