「2019年2月28日」の記事一覧

揚げ玉豆腐

揚げ玉豆腐

料理名 揚げ玉豆腐
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2019年2月28日(木)

 

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「おから」と「豆腐」を使った定番煮物を紹介。ここでは、「揚げ玉豆腐」の作り方になります。甘辛味がなじんだ揚げ玉が豆腐にからんで絶妙なおいしさです。豆腐から出た水分をとばすように煮てうまみも凝縮。

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うの花

うの花

料理名 うの花
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2019年2月28日(木)

 

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「おから」と「豆腐」を使った定番煮物を紹介。ここでは、「うの花」の作り方になります。うの花はおからの別名。代表的な料理、おからのいり煮を指すこともあります。おからをいって水分を抜くのが、味をよくしみ込ませるポイント!

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太巻きずし

太巻きずし

料理名 太巻きずし
番組名 NHKきょうの料理
放送局 NHK
放送日 2019年2月28日(木)

 

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俳優の藤岡弘、さんが今回は千葉・南房総で海と山の幸を紹介。ここでは、「太巻きずし」の作り方になります。さざんかがモチーフの華やかなごちそうずし。冠婚葬祭や寄り合いのときのごちそうとして受け継がれてきたハレの料理です。巻き方を工夫して金太郎あめのように切り口のが特徴。

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さんが焼き

さんが焼き

料理名 さんが焼き
番組名 NHKきょうの料理
放送局 NHK
放送日 2019年2月28日(木)

 

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俳優の藤岡弘、さんが今回は千葉・南房総で海と山の幸を紹介。ここでは、「さんが焼き」の作り方になります。漁師料理なめろうをハンバーグ風にした一品です。

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お豆さんのフリット

お豆さんのフリット

料理名 お豆さんのフリット
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年2月28日(木)

 

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「豆を味わう」というテーマで、「お豆さんのフリット」の作り方の紹介です。「外はサクッとしていて、中はホクホク。食感が楽しいですね。このソースもおいしい!いろんなお料理に合いそうですね。」と上沼恵美子さん。

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