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かぶと鶏肉のフライパンロースト

かぶと鶏肉のフライパンロースト

かぶと鶏肉のフライパンロースト

料理名 かぶと鶏肉のフライパンロースト
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2016年1月14日(木)

 

かぶは皮付きのまま

野菜が主役!たっぷり味わう冬野菜ということで、「かぶと鶏肉のフライパンロースト」の作り方の紹介です。皮付きのまま、大きめに切ったかぶをじっくり蒸し焼きにします。一緒に焼く鶏肉のうまみがなじんで絶品おかずのでき上がりです。

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かぶと刺し身のサラダ

かぶと刺し身のサラダ

かぶと刺し身のサラダ

料理名 かぶと刺し身のサラダ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2016年1月14日(木)

 

かぶのコリッとした食感のハーモニー

野菜が主役!たっぷり味わう冬野菜ということで、「かぶと刺し身のサラダ」の作り方の紹介です。旬のかぶと白身魚を生のままいただきます。マヨネーズベースのソースで和えた真っ白なサラダです。

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カリフラワーのひき肉包み煮

カリフラワーのひき肉包み煮

カリフラワーのひき肉包み煮

料理名 カリフラワーのひき肉包み煮
番組名 きょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2016年1月13日(水)

 

塩味であっさりやさしい

野菜が主役!たっぷり味わう冬野菜というテーマで、「カリフラワーのひき肉包み煮」の作り方の紹介です。小房にしたカリフラワーに鶏ひき肉を合わせて丸くボール状にして煮込みます。鶏ひき肉のうまみとあっさりとした塩味に仕上げて、柚子の香りがやさしい一品です。

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カリフラワーとベーコンのソテー

カリフラワーとベーコンのソテー

カリフラワーとベーコンのソテー

料理名 カリフラワーとベーコンのソテー
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2016年1月13日(水)

 

サッと炒め合わせて

野菜が主役!たっぷり味わう冬野菜ということで、「カリフラワーとベーコンのソテー」の作り方の紹介です。こんがりと焼いたカリフラワーとベーコンを炒め合わせます。にんにくの香りがアクセントのサッと作れる一品です。

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小松菜と牛肉の中国風炒め

小松菜と牛肉の中国風炒め

小松菜と牛肉の中国風炒め

料理名 小松菜と牛肉の中国風炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2016年1月12日(火)

 

別々に炒めて食感を違えて

野菜が主役!たっぷり味わう冬野菜というテーマで、「小松菜と牛肉の中国風炒め」の作り方の紹介です。別々に炒めて、小松菜はシャキッと歯ごたえを、牛肉は柔らかく仕上げます。オイスターソースを使えば、手軽に本格中国料理の味わいが楽しめます。

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小松菜とじゃこの炒め物

小松菜とじゃこの炒め物

小松菜とじゃこの炒め物

料理名 小松菜とじゃこの炒め物
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2016年1月12日(火)

 

小松菜とじゃこで重宝な一品

野菜が主役!たっぷり味わう冬野菜というテーマで、「小松菜とじゃこの炒め物」の作り方の紹介です。ご飯や豆腐にのせたり、チャーハンの具にしたりできる重宝な一品。つくりおきをすれば、常備菜としても活用できます。冷蔵庫で2~3日間は保存可能。

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キャベツと豚肉の蒸し煮

キャベツと豚肉の蒸し煮

キャベツと豚肉の蒸し煮

料理名 キャベツと豚肉の蒸し煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2016年1月11日(月)

ギュッと凝縮したキャベツの甘みを

野菜が主役!たっぷり味わう冬野菜よいうテーマで、「キャベツと豚肉の蒸し煮」の作り方の紹介です。大きめに切ったキャベツと厚切りの豚肉を、少ない水分でじっくりと蒸し煮にします。火を通したキャベツの甘みを楽しみましょう。

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せん切りキャベツと鶏ひき肉の重ね煮

せん切りキャベツと鶏ひき肉の重ね煮

せん切りキャベツと鶏ひき肉の重ね煮

料理名 せん切りキャベツと鶏ひき肉の重ね煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2016年1月11日(月)

 

キャベツと鶏肉のミルフィーユ

野菜が主役!たっぷり味わう冬野菜と言うテーマで、「せん切りキャベツと鶏ひき肉の重ね煮」の作り方の紹介です。キャベツとひき肉を重ねて層にしたミルフィーユのような一品。キャベツはせん切りにするので火が通りやすく、ひき肉のうまみがよくしみ込みます。ポン酢しょうゆでさっぱりといただきます。

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れんこんと鶏肉のスープ煮

れんこんと鶏肉のスープ煮

れんこんと鶏肉のスープ煮

料理名 れんこんと鶏肉のスープ煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2016年1月7日(木)

 

れんこんはホクッと

野菜が主役!たっぷり味わう冬野菜というテーマで、れんこんを使った料理2品を紹介。ここでは、「れんこんと鶏肉のスープ煮」の作り方になります。れんこんと鶏手羽元を水から入れてじっくり煮ます。れんこんはホクッとした食感に!ミニトマトの酸味が爽やかなおいしいスープになります。

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れんこんのひき肉はさみ焼き

れんこんのひき肉はさみ焼き

れんこんのひき肉はさみ焼き

料理名 れんこんのひき肉はさみ焼き
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2016年1月7日(木)

 

大人気!れんこんの挟み焼き

野菜が主役!たっぷり味わう冬野菜というテーマで、れんこんを使った料理2品を紹介。ここでは、「れんこんのひき肉はさみ焼き」の作り方になります。こんがり、シャキッと焼いたレンコンの間から、鶏ひき肉のうまみがジュワーッと味わえる一品です。ひき肉にみそを混ぜておくので、味つけが簡単な嬉しいレシピ。

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