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ショコラショ(ホットチョコレート)

ショコラショ(ホットチョコレート)

料理名 ショコラショ(ホットチョコレート)
番組名 NHKあさイチ
コーナー レジェンドキッチン
料理人 ジャン=ポール・エヴァン
放送局 NHK
放送日 2019年1月29日(火)

 

コメント

海外から有名シェフを招き、至極の一品を紹介するコーナ-「レジェンドキッチン」。今回は、チョコレート界の王様ことフランス人ジャン=ポール・エヴァンさんが登場。「ショコラショ(ホットチョコレート)」の作り方を公開しました。

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トリュフゆず

トリュフゆず

料理名 トリュフゆず
番組名 NHKあさイチ
コーナー レジェンドキッチン
料理人 ジャン=ポール・エヴァン
放送局 NHK
放送日 2019年1月29日(火)

 

コメント

海外から有名シェフを招き、至極の一品を紹介するコーナ-「レジェンドキッチン」。今回は、チョコレート界の王様ことフランス人ジャン=ポール・エヴァンさんが登場。あさイチのために考案した「トリュフゆず」の作り方を公開しました。ゆずの香りが漂うガナッシュです。

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ソース ショコラ パー マルコリーニ

ソース ショコラ パー マルコリーニ

料理名 ソース ショコラ パー マルコリーニ
番組名 NHKあさイチ
コーナー レジェンドキッチン
料理人 ピエール・マルコリーニ
放送局 NHK
放送日 2017年2月7日(火)

 

コクのあるチョコレートソースをディナーに

海外から世界的なシェフを招き、最高の料理と人生を紹介するレジェンドキッチン。今回のレジェンドはベルギー王室御用達ピエール・マルコリーニさんを迎えて、ふだんの料理にもチョコレートを使えますと、「ソース ショコラ パー マルコリーニ」の作り方も紹介していました。コクのあるチョコレートソースは、マグロだけでなくステーキにも合います。さわやかなスペシャルスパイスと一緒にいただくのがオススメです。

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カレ ジャポネ

カレ ジャポネ

料理名 カレ ジャポネ
番組名 NHKあさイチ
コーナー レジェンドキッチン
料理人 ピエール・マルコリーニ
放送局 NHK
放送日 2017年2月7日(火)

 

秘伝のチョコレートレシピ

海外から世界的なシェフを招き、最高の料理と人生を紹介するレジェンドキッチン。今回のレジェンドはベルギー王室御用達ピエール・マルコリーニさんを迎えて、「カレ ジャポネ」の作り方を紹介していました。チョコレートに日本酒を加えて、黒ごまをまぶします。しその葉を敷いて香りを楽しむのがマルコリーニさんのこだわり。

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目玉焼きを乗せたガレット

目玉焼きを乗せたガレット

料理名 目玉焼きを乗せたガレット
番組名 NHKあさイチ
コーナー レジェンドキッチン
料理人 ジョエル・ロブション
放送局 NHK
放送日 2016年10月25日(火)

 

見た目にもおいしい朝食!

海外から有名シェフを招き、至極の一品を紹介するコーナ-「レジェンドキッチン」。今回は、世界最高のフレンチシェフといわれる伝説の料理人ジョエル・ロブションさんが登場。あさイチのためだけに考案した朝ごはん、「目玉焼きを乗せたガレット」の作り方を公開しました。

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じゃがいものピュレ

じゃがいものピュレ

料理名 じゃがいものピュレ
番組名 NHKあさイチ
コーナー レジェンドキッチン
料理人 ジョエル・ロブション
放送局 NHK
放送日 2016年10月25日(火)

 

舌触りなめらか

海外から有名シェフを招き、至極の一品を紹介するコーナ-「レジェンドキッチン」。今回は、世界最高のフレンチシェフといわれる伝説の料理人ジョエル・ロブションさんが登場。「じゃがいものピュレ」をの作り方を披露しました。茹でたジャガイモを手動で丁寧につぶしてから、牛乳などと合わせて、さらに裏ごしをした、舌触りなめらかなじゃがいものピュレに仕上げます。

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私のおばあちゃんのガレット

私のおばあちゃんのガレット

私のおばあちゃんのガレット

料理名 私のおばあちゃんのガレット
番組名 NHKあさイチ
コーナー レジェンドキッチン
料理人 クリスティーヌ・フェルベール
放送局 NHK
放送日 2016年1月26日(火)

 

幼少の頃の朝食

海外から世界的なシェフを招き、最高の料理と人生を紹介するレジェンドキッチン。今回のレジェンドのフェルベールさんが、小さいころおばあちゃんによく作ってもらった思い出の朝食「私のおばあちゃんのガレット」の作り方を紹介。焼いたりんごのガレットに特製のクリームとコンフィチュールをあわせた、至福のひと品。

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コンフィチュール「魔法のりんご」

コンフィチュール「魔法のりんご」

コンフィチュール「魔法のりんご」

料理名 コンフィチュール「魔法のりんご」
番組名 NHKあさイチ
コーナー レジェンドキッチン
料理人 クリスティーヌ・フェルベール
放送局 NHK
放送日 2016年1月26日(火)

 

魔法のりんごジャムを手作りで

海外から世界的なシェフを招き、最高の料理と人生を紹介するレジェンドキッチン。今回のレジェンドは、「コンフィチュールの妖精」と言われるクリスティーヌ・フェルベールさんをゲストに迎えて、あさイチ用に考案したオリジナルのコンフィチュール「魔法のりんご」.の作り方を紹介。八角やシナモンなどの独創的なスパイスの組み合わせが味の決め手!強火でよく混ぜながら短時間で煮詰めることで旬のりんごのおいしさをそのまま封じ込めるところも美味しさのポイントです。

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緑のコンディモン

緑のコンディモン

緑のコンディモン

料理名 緑のコンディモン
番組名 NHKあさイチ
コーナー レジェンドキッチン
料理人 アラン・デュカス
放送局 NHK
放送日 2015年9月8日(火)

 

すりおろしたソース

海外から有名シェフを招き、至極の一品を紹介するコーナ-「レジェンドキッチン」。今回は、フレンチの巨匠、アラン・デュカスさんが「緑のコンディモン」をの作り方を披露。アラン・デュカスは「香りと味が立つ瞬間がたまらない。」とのことで、すり鉢を使ってバジルの葉やルッコラをすりつぶしながら作るソースです。

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ブレットのオムレツ

ブレットのオムレツ

ブレットのオムレツ

料理名 ブレットのオムレツ
番組名 NHKあさイチ
コーナー レジェンドキッチン
料理人 アラン・デュカス
放送局 NHK
放送日 2015年9月8日(火)

 

ヘルシーなオムレツ

海外から有名シェフを招き、至極の一品を紹介するコーナ-「レジェンドキッチン」。今回は、フレンチの巨匠、アラン・デュカスさんが「ブレットのオムレツ」をの作り方を披露です。南仏野菜ブレットやハーブがたっぷり入った、ヘルシーなオムレツ。フライパンのふたで水蒸気を逃がしながら、ゆっくり蒸し焼きにするのが最大のポイント!

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