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料理ジャンル別レシピ

鶏骨付き肉の食材料理レシピ(79)

海南風チキンライス

海南風チキンライス

料理名 海南風チキンライス
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年5月21日(金)

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「鶏肉いろいろ」というテーマで、「海南風チキンライス」の作り方の紹介です。「私の大好きなタイ料理みたい!とてもエスニックな味で、海外に行かなくても旅の気分が味わえます。レモンをかけたり香菜を混ぜたり、味を変えながら食べるのも楽しいですね。」と上沼恵美子さん。

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骨付き鶏の筑前煮

骨付き鶏の筑前煮

 

料理名 骨付き鶏の筑前煮
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年3月6日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「骨付き鶏の筑前煮」の作り方を紹介しました。根菜の煮物と言えば、「筑前煮」。今回は、骨付き鶏を使い、さらに、その鶏のスープで炊き上げました。鶏肉に合わせて根菜はごろごろと大きめに。鶏のスープをしっかり含んで、旨みたっぷりに仕上がります。

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白菜と鶏の煮込み

白菜と鶏の煮込み

 

料理名 白菜と鶏の煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年2月17日(水)

 

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「白菜とキャベツ」というテーマで、「白菜と鶏の煮込み」の作り方の紹介です。「白菜も鶏もどっちもとろっとろ!骨つき肉を使っているからスープにめちゃくちゃコクが出ていますね。これにラーメンを入れてもおいしいかも。」と上沼恵美子さん。

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骨つき鶏肉とサラミとじゃが芋のロースト

骨つき鶏肉とサラミとじゃが芋のロースト

 

料理名 骨つき鶏肉とサラミとじゃが芋のロースト
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤野 賢治
放送局 日本テレビ
放送日 2020年12月25日(金)

 

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「骨つき鶏肉とサラミとじゃが芋のロースト」の作り方のご紹介です。オーブンで簡単にできる、おしゃれな一皿。

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パリパリチキンレッグ

パリパリチキンレッグ

 

料理名 パリパリチキンレッグ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年12月21日(月)

 

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「手軽で豪華な鶏肉料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「パリパリチキンレッグ」の作り方になります。クリスマスにはチキンレッグ!とイメージされていながら、焼くのが中々大変ですね。少し茹でてから焼きますと、乾かずにジューシーに仕上がります。下ごしらえと、途中のハチミツぬりが大事です。パリパリの皮としっとり肉を楽しんで下さいませ。

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大人のゆで鶏

大人のゆで鶏

 

料理名 大人のゆで鶏
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年12月9日(水)

 

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「便利な作り置き」というテーマで、「大人のゆで鶏」の作り方の紹介です。「これはおいしい!紹興酒がツンとくるのかなと思っていましたが、意外に穏やかです。食べたことのない新しい味なので、ぜひ試していただきたいですね。きっとビックリしますよ!」と上沼恵美子さん。

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味噌ラーメン

味噌ラーメン

 

料理名 味噌ラーメン
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年11月21日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「味噌ラーメン」の作り方を紹介しました。骨付き鶏もも肉と煮干しでスープをとり、2種類の味噌を加えた味噌ラーメンです。鶏のスープさえとれば、あとは、普段使いの調味料だけで味噌スープができます。これなら、家でもおいしいラーメンが食べられますよ。

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鶏もも肉のガーリック煮つけ

鶏もも肉のガーリック煮つけ

 

料理名 鶏もも肉のガーリック煮つけ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年11月7日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「鶏もも肉のガーリック煮つけ」の作り方を紹介しました。鶏肉を焼いたら、味つけし、落とし蓋をして煮るだけです。

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骨付き鶏もも肉の白ワインハーブ煮

骨付き鶏もも肉の白ワインハーブ煮

骨付き鶏もも肉の白ワインハーブ煮

料理名 骨付き鶏もも肉の白ワインハーブ煮
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2019年12月22日(日)

 

ブールマニエで本格フレンチ

男子ごはんではクリスマス間近に合わせて、今まで放送の大好評クリスマスメニューを紹介。ここでは、メイン「骨付き鶏もも肉の白ワインハーブ煮」の作り方になります。骨付きの鶏もも肉をローズマリーやタイムなどのハーブと合わせて白ワイン煮したクリスマスにピッタリの一品。ブールマニエでとろみをつけ、本格的なフレンチに仕上げます。2016年12月18日(日)放送紹介。

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醤油味のフライドチキン

醤油味のフライドチキン

 

料理名 醤油味のフライドチキン
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年12月21日(土)

 

コメント

土井善晴さんが「醤油味のフライドチキン」をご紹介。骨付きもも肉を醤油ダレに一昼夜漬けてじっくり揚げます。驚くほどジューシーでおいしいフライドチキンに揚がります。

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