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料理ジャンル別レシピ

冷たいスープの料理レシピ(8)

桃の冷製スープ

桃の冷製スープ

料理名 桃の冷製スープ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 田中健一郎
放送局 NHK
放送日 2019年7月24日(水)

 

コメント

東京2020オリンピックまであと1年!帝国ホテル田中シェフが選手村メニュー候補レシピを直伝。ここでは、「桃の冷製スープ」の作り方になります。フランスで愛される桃のスープ。爽やかに甘く冷たく、立地な一品ですが、つくり方はいたってシンプルです。

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きゅうりとヨーグルトの冷製スープ「タラトル」

きゅうりとヨーグルトの冷製スープ「タラトル」

料理名 きゅうりとヨーグルトの冷製スープ「タラトル」
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 山田睦之
放送局 NHK
放送日 2018年7月10日(火)

 

コメント

NHKあさイチ「クイズとくもり」のコーナーでは、夏の食卓に欠かせないのがシャッキシャキの「きゅうり」を特集。ここでは、きゅうりとヨーグルトの冷製スープ「タラトル」の作り方になります。

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トマトと塩こうじの冷製スープ

トマトと塩こうじの冷製スープ

トマトと塩こうじの冷製スープ

料理名 トマトと塩こうじの冷製スープ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 どいちなつ
放送局 NHK
放送日 2017年7月26日(水)

 

トマトの甘さが際立つ

海の幸、山の幸に恵まれた淡路島に暮らすどいちなつさんを訪ね、地元の食材の持ち味を生かしたレシピを紹介。ここでは、「トマトと塩こうじの冷製スープ」の作り方になります。夏のトマトは水分が多いので、煮詰めたスープの味で塩こうじの量を調整してください。

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アボカドの冷たいスープ

アボカドの冷たいスープ

アボカドの冷たいスープ

料理名 アボカドの冷たいスープ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 小田真規子
放送局 NHK
放送日 2017年6月21日(水)

 

簡単&ヘルシーな冷製スープ

「簡単に作れるアボカドレシピを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、アボカドを使った料理2品を小田真規子さんが紹介しおすすめ。ここでは「アボカドの冷たいスープ」の作り方になります。つぶしたアボカドに豆乳を加えた簡単&ヘルシーな冷製スープ。夏バテ防止にもおすすめです。

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パプリカの冷製スープ

パプリカの冷製スープ

パプリカの冷製スープ

料理名 パプリカの冷製スープ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 谷島せい子
放送局 NHK
放送日 2017年6月20日(火)

 

ミキサーにかけるだけ

「パプリカ使いこなしレシピ」というテーマで、パプリカを使った料理の紹介。ここでは、「パプリカのトマト煮」を使って「パプリカの冷製スープ」の作り方になります。「パプリカのトマト煮」をなめらかに撹拌して冷やすだけ。きゅうりやお好みでレモン汁やオリーブ油をかけていただきます。

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ミズダコのカルパッチョ 夏の冷たいスープ

ミズダコのカルパッチョ 夏の冷たいスープ

ミズダコのカルパッチョ 夏の冷たいスープ

料理名 ミズダコのカルパッチョ 夏の冷たいスープ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 片岡護
放送局 NHK
放送日 2016年7月28日(木)

 

水だこをカルパッチョに

今日の解決!ごはんでは、土地ならではの食材を使って、おなじみの料理人たちがアイデアレシピを教える「ジモメシ」ということで、宮城県の特産で「ミズダコ」を使った「ミズダコのカルパッチョ 夏の冷たいスープ」の作り方を紹介していました。ふんだんに使った夏野菜をミキサーにかけた冷たいスープに、ゆでたミズダのカルパッチョを浮かべた、夏にピッタリの涼やかな一品です。

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鶏肉と冬瓜とトマトの冷製スープ

鶏肉と冬瓜とトマトの冷製スープ

鶏肉と冬瓜とトマトの冷製スープ

料理名 鶏肉と冬瓜とトマトの冷製スープ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2015年8月23日(日)

 

すりおろしキュウリを加えてさわやか

男子ごはんでは、コウケンテツさんをゲストに迎えて「夏に食べたい韓国料理」を作って紹介していました。ここでは、栗原心平さんの「鶏肉と冬瓜とトマトの冷製スープ」のレシピになります。コウケンテツさんの作る韓国料理と相性抜群のレモンの酸味を効かせた冷たいスープです。すりおろしたきゅうりを加えて、よりさわやかなスープに仕上げます。

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らっきょうの冷製スープ

らっきょうの冷製スープ

らっきょうの冷製スープ

料理名 らっきょうの冷製スープ
番組名 あさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 マリオ・フリットリ
ゲスト 渡辺えり
放送局 NHK
放送日 2014年6月17日(火)

 

らっきょうの冷製スープの材料(2人分)

らっきょう 200グラム
じゃがいも 50グラム
バター 20グラム
エクストラバージンオリーブ油 20ミリリットル
チキンスープ 250ミリリットル
牛乳 100ミリリットル
生クリーム 30ミリリットル
少々
ほたて貝柱 2コ
パンチェッタ 2枚
こしょう 少々
エクストラバージンオリーブ油 少々
仕上げ用
エクストラバージンオリーブ油 少々
こしょう 少々

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