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料理ジャンル別レシピ

八宝菜の料理レシピ(6)

あさりの八宝菜

あさりの八宝菜

 

料理名 あさりの八宝菜
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年3月22日(木)

 

コメント

素材の持ち味を生かした料理で人気の大原千鶴さんが、今回はうまみたっぷりのあさりやはまぐりなどの貝を使った料理を紹介。ここでは、「あさりの八宝菜」の作り方になります。

味の決め手は、たっぷりのあさり。いつもの八宝菜よりも深みのあるうまみが生まれます。酒蒸しにしたあさりは仕上げに加えるのが、おいしくいただくコツ。

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八宝菜の伴麺(ばんめん)

八宝菜の伴麺(ばんめん)

八宝菜の伴麺(ばんめん)

料理名 八宝菜の伴麺(ばんめん)
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 宮本 莊三
放送局 TBS
放送日 2017年5月14日(日)

 

八宝菜をかけて

噂の東京マガジンでは、「八宝菜」をやってTRY!スタジオでは、「中国料理 璃宮」宮本オーナーシェフが「八宝菜」を味付けた中華麺にかけた「八宝菜の伴麺」を作っていました。伴麺(ばんめん)は汁なし麺で、中国の混ぜそば。今回は、湯通しで油少なめのヘルシーな八宝菜をかけていただきます。伴麺はチンジャオロースーや、野菜炒めなど他の炒め物との相性も抜群です。

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八宝菜

八宝菜

八宝菜

料理名 八宝菜
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 中川優
放送局 NHK
放送日 2017年2月27日(月)

 

彩りのよい一品

「おいしい!楽しい!中国料理」というテーマで、料理2品を紹介していました。ここでは、「八宝菜」の作り方になります。魚介や野菜をふんだんに使って、とろみがついているので、ご飯にかけてもおいしい彩りのよい一品。

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シャキシャキ野菜で八宝菜

シャキシャキ野菜で八宝菜

シャキシャキ野菜で八宝菜

料理名 シャキシャキ野菜で八宝菜
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 山本麗子
放送局 NHK
放送日 2016年7月25日(月)

 

下茹でして失敗しらず

「八宝菜が大好き!簡単でおいしい八宝菜の作り方を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、「シャキシャキ野菜で八宝菜」の作り方を紹介しておすすめしていました。具材を下茹でして、あんとサッと合わせるだけの作り方で、失敗しらず!おこげにかけて、「海鮮おこげ」にも簡単にアレンジができます。

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八宝菜

八宝菜

八宝菜

料理名 八宝菜
番組名 きょうの料理
料理人 程 一彦
放送局 NHK
放送日 2014年11月12日(水)

 

具だくさんが嬉しい!

【おふくろの味 定番100】シリーズから、「八宝菜」の作り方のご紹介です。具材の火の通りを均一にし、野菜をシャキッと仕上げるところがポイント!火の通りが遅いものから順にゆでましょう。そうすることで火の通りが均一になり、歯ごたえのよい食感が生まれます。

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もこみち流 八宝菜あんかけ焼きそば

もこみち流 八宝菜焼きそば

もこみち流 八宝菜焼きそば

料理名 もこみち流 八宝菜焼きそば
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年7月28日(月)

 

具材たっぷりでおいしい!あんかけ焼きそば

焼きそばに、具材たっぷりのあんをかけた「八宝菜焼きそば」を速水もこみちさんが、作って紹介していました。八宝菜というように野菜や豚肉などあんかけの具材はたっぷり!中華スープをメインに白湯風の味付けです。下味をつけた焼きそば麺とからめて丁度いい仕上がりのあんかけ焼きそば、一皿で大満足できそうです!

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