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料理ジャンル別レシピ

トリュフの料理レシピ(10)

トリュフゆず

トリュフゆず

料理名 トリュフゆず
番組名 NHKあさイチ
コーナー レジェンドキッチン
料理人 ジャン=ポール・エヴァン
放送局 NHK
放送日 2019年1月29日(火)

 

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海外から有名シェフを招き、至極の一品を紹介するコーナ-「レジェンドキッチン」。今回は、チョコレート界の王様ことフランス人ジャン=ポール・エヴァンさんが登場。あさイチのために考案した「トリュフゆず」の作り方を公開しました。ゆずの香りが漂うガナッシュです。

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もこみち流 骨付きラム肉のオーブン焼き~トリュフソースで

もこみち流 骨付きラム肉のオーブン焼き~トリュフソースで

料理名 もこみち流 骨付きラム肉のオーブン焼き~トリュフソースで
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年6月15日(金)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 骨付きラム肉のオーブン焼き~トリュフソースで」を作っておすすめしています!
●オーブンを使うのでラム肉の表面はサッと焼けばOK
●バターとトリュフ 最高の組み合わせでソースを作る
●赤ワインでさらに香り高いソースに仕上げる

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もこみち流 豚肉のオーブン焼き~トリュフソースで〜

もこみち流 豚肉のオーブン焼き~トリュフソースで〜

料理名 もこみち流 豚肉のオーブン焼き~トリュフソースで〜
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年3月30日(金)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 豚肉のオーブン焼き~トリュフソースで〜」を作っておすすめしています!

●切り込みを入れて火の通りを良くする

●肉の旨みがでた油とトリュフの風味を合わせたソースに仕上げる

●肉は分厚くカットして豪華な仕上がりにする

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もこみち流 きのことトリュフのうす焼きピッツァ

もこみち流 きのことトリュフのうす焼きピッツァ

料理名 もこみち流 きのことトリュフのうす焼きピッツァ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年12月19日(火)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 きのことトリュフのうす焼きピッツァ」を作っておすすめしています!

※色とりどりのきのこを使い華やかさをUPする
※クリスマスなのでトリュフのぜいたくな香りも追加する
※トリュフをトッピングしてさらにゴージャスに仕上げる

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ママレードトリュフ

ママレードトリュフ

ママレードトリュフ

料理名 ママレードトリュフ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 門倉多仁亜
放送局 NHK
放送日 2017年2月13日(月)

 

酸味&甘みのトリュフ

「今からでも間に合う手づくりチョコの作り方を教えて!」というバレンタインデー目前のお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、門倉多仁亜さんが3種のフレーバーを楽しめるトリュフを紹介していました。ここでは、「ママレードトリュフ」の作り方になります。マーマレードの酸味&甘みのあるトリュフ!

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紅茶トリュフ

紅茶トリュフ

料理名 紅茶トリュフ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 門倉多仁亜
放送局 NHK
放送日 2017年2月13日(月)

 

芳醇な紅茶の香り!

「今からでも間に合う手づくりチョコの作り方を教えて!」というバレンタインデー目前のお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、門倉多仁亜さんが3種のフレーバーを楽しめるトリュフを紹介していました。ここでは、「紅茶トリュフ」の作り方になります。芳醇な紅茶の香りのするトリュフ!

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キャラメルトリュフ

キャラメルトリュフ

料理名 キャラメルトリュフ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 門倉多仁亜
放送局 NHK
放送日 2017年2月13日(月)

 

コクのある甘さに!

「今からでも間に合う手づくりチョコの作り方を教えて!」というバレンタインデー目前のお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、門倉多仁亜さんが3種のフレーバーを楽しめるトリュフを紹介していました。ここでは、「キャラメルトリュフ」の作り方になります。コクのある甘さに仕上がったトリュフです。

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もこみち流 トリュフとエビときのこのフェットチーネ

もこみち流 トリュフとエビときのこのフェットチーネ

もこみち流 トリュフとエビときのこのフェットチーネ

料理名 もこみち流 トリュフとエビときのこのフェットチーネ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年12月21日(水)

 

トリュフで香りよいパスタ

「クリスマス風で彼氏が喜ぶ料理」というリクエストに、速水もこみちさんが、「トリュフとエビときのこのフェットチーネ」を作っておすすめしていました。有頭エビ&トリュフを使って贅沢に香りよく仕上げたパスタ。

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もこみち流 トリュフのオイルパスタ

もこみち流 トリュフのオイルパスタ

料理名 もこみち流 トリュフのオイルパスタ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年9月30日(金)

 

トリュフを贅沢に

「北乃きいちゃん卒業の日です。素敵で楽しくなるレシピを」という桝アナウンサーからのリクエストに、速水もこみちさんが、「トリュフのオイルパスタ」を作っておすすめしていました。トリュフを贅沢に使った旅立ちを祝う華やかなイタリアンパスタです。

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もこみち流 トリュフのクリームパスタ

もこみち流 トリュフのクリームパスタ

もこみち流 トリュフのクリームパスタ

料理名 もこみち流 トリュフのクリームパスタ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年12月22日(火)

 

トリュフで贅沢パスタ

「料理が苦手な私でも、彼に喜んでもらえるインパクトのあるクリスマス料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、みんなにHAPPY CHRISMASをお届け「トリュフのクリームパスタ」を作っておすすめ!トリュフを使って上品に仕上げたインパクトのあるパスタレシピです。

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