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料理ジャンル別レシピ

えんどう豆の料理レシピ(4)

えんどう豆の白あえ

えんどう豆の白あえ

 

料理名 えんどう豆の白あえ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2020年4月21日(火)

 

コメント

土井善晴さんが彩り豊かで味と香りが楽しい春の料理を紹介。今回は「和える」をテーマに「えんどう豆の白あえ」の作り方になります。このごろの濃い豆腐は、つぶして塩をパラリ。塩ゆでした露地物のえんどう豆は、ゆでてからすり鉢でつぶして。春の香り・木の芽(山椒の新芽)と一緒にサックリと和えます。

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高野豆腐とえんどう豆の卵とじ

高野豆腐とえんどう豆の卵とじ

料理名 高野豆腐とえんどう豆の卵とじ
番組名 おかずのクッキング
料理人 大原千鶴
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年5月25日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでは、大原千鶴さんが「高野豆腐とえんどう豆の卵とじ」の作り方を紹介しました。たっぷりのだし汁で炊いた高野豆腐にとろりと卵がおいしい一品。下ごしらえ不要のさっと作れる京風おかずです。

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豆腐とえんどう豆の煮込み

豆腐とえんどう豆の煮込み

豆腐とえんどう豆の煮込み

料理名 豆腐とえんどう豆の煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年4月12日(水)

 

春らしいお料理

「春の野菜」というテーマで、「豆腐とえんどう豆の煮込み」の作り方の紹介です。「なんとも春らしいお料理ですね。桜えびがいい香り!こんなに少量でも香りと味をしっかりと出してがんばってくれるんですね。すごいです。」と上沼恵美子さん。

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かんぴょうとえんどう豆のご飯

かんぴょうとえんどう豆のご飯

かんぴょうとえんどう豆のご飯

料理名 かんぴょうとえんどう豆のご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 高橋義弘
放送局 NHK
放送日 2015年6月3日(水)

 

豊かな香りが楽しめる

旬のえんどう豆とやさしい味わいのかんぴょうを加えた「かんぴょうとえんどう豆のご飯」。えんどう豆の色合いがいいご飯です。だしにえんどう豆のさやを使って、豊かな香りが楽しめます。

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