「2020年11月16日」の記事一覧

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ナポレオンのクロカマンド

ナポレオンのクロカマンド

 

料理名 ナポレオンのクロカマンド
番組名 グレーテルのかまど
料理人 瀬戸康史
放送局 NHK
放送日 2020年11月16日(月)

 

コメント

グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「ナポレオンのクロカマンド」の作り方を紹介。ローストしたアーモンドをキャラメリゼし、その上からダークチョコレートを丁寧にコーティング。カリッと香ばしく、甘さも上品。ナポレオンが愛したチョコレートを堪能してください!

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柿ドレッシング

柿ドレッシング

 

料理名 柿ドレッシング
番組名 NHKきょうの料理
料理人 横山タカ子
放送局 NHK
放送日 2020年11月16日(月)

 

コメント

手仕事12か月、今月は「干し柿」。ここでは、「柿ペースト」を使った「柿ドレッシング」の作り方になります。

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柿ペースト

柿ペースト

 

料理名 柿ペースト
番組名 NHKきょうの料理
料理人 横山タカ子
放送局 NHK
放送日 2020年11月16日(月)

 

コメント

手仕事12か月、今月は「干し柿」。ここでは、「柿ペースト」の作り方になります。トロリとした完熟柿は、裏ごしして冷凍すると長持ち。そのまま果物やようかんにかけたり、調味料を合わせてソースにしたりと、いろいろと活用できます。

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花びらなます

花びらなます

 

料理名 花びらなます
番組名 NHKきょうの料理
料理人 横山タカ子
放送局 NHK
放送日 2020年11月16日(月)

 

コメント

手仕事12か月、今月は「干し柿」。ここでは、「花びらなます」の作り方になります。干し柿をはさんでかぶを甘酢漬けにして、おもてなし向きの一品に。

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干し柿と春菊の白あえ

干し柿と春菊の白あえ

 

料理名 干し柿と春菊の白あえ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 横山タカ子
放送局 NHK
放送日 2020年11月16日(月)

 

コメント

手仕事12か月、今月は「干し柿」。ここでは、「干し柿と春菊の白あえ」の作り方になります。春菊のほろ苦さと干し柿の甘さを豆腐の衣で包みます。

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干し柿

干し柿

 

料理名 干し柿
番組名 NHKきょうの料理
料理人 横山タカ子
放送局 NHK
放送日 2020年11月16日(月)

 

コメント

手仕事12か月、今月は「干し柿」。ここではまず「干し柿」の作り方になります。風通しのよい場所に干し、雨を当てないことが肝要。天候に応じて移動させやすいつるし方をご紹介します。

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ジャガイモのピリ辛田楽

ジャガイモのピリ辛田楽

 

料理名 ジャガイモのピリ辛田楽
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年11月16日(月)

 

コメント

「寒さに負けないピリ辛レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ジャガイモのピリ辛田楽」の作り方になります。ジャガイモを、おやつにも主食にもなる田楽風にしてみました。お子さんにはゴマや青のりをかけると良いでしょう。味噌はオーブンで火が通るので合わせるだけで良く、大変手軽です。火の通った材料でしたら何にでも応用の出来る田楽味噌です。

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四川風 ガパオライス

四川風 ガパオライス

 

料理名 四川風 ガパオライス
番組名 ごごナマ
料理人 陳建一
放送局 NHK
放送日 2020年11月16日(月)

 

コメント

ごごナマ・スターシェフでは、陳建一さんがぶっつけ本番「四川風 ガパオライス」の作り方をご紹介。

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白菜トロトロ煮 木の子風味

白菜トロトロ煮 木の子風味

 

料理名 白菜トロトロ煮 木の子風味
番組名 ごごナマ
料理人 陳建一
放送局 NHK
放送日 2020年11月16日(月)

 

コメント

ごごナマ・スターシェフでは、陳建一さんが「白菜トロトロ煮 木の子風味」の作り方をご紹介。

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鮭のきのこみぞれ

鮭のきのこみぞれ

 

料理名 鮭のきのこみぞれ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年11月16日(月)

 

コメント

「サーモンを味わう」というテーマで、「鮭のきのこみぞれ」の作り方の紹介です。「ほんのりあったかい大根おろしがおいしいですね。さっぱりといただけて、日本酒にも合いそう!」と上沼恵美子さん。

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