「2019年2月12日」の記事一覧

豚肉と小松菜のごま煮

豚肉と小松菜のごま煮

料理名 豚肉と小松菜のごま煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2019年2月12日(火)

 

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薄切り肉を使ったフライパン煮物を紹介。ここでは「豚肉と小松菜のごま煮」の作り方になります。手早く煮て、豚肉は柔らかく、小松菜は程よい食感に。練りごまとすりごまのダブル使いで、ごまのコクと風味を生かします。

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牛すき煮

牛すき煮

料理名 牛すき煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2019年2月12日(火)

 

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薄切り肉を使ったフライパン煮物を紹介。ここでは「牛すき煮」の作り方になります。すき焼きのおいしさを手軽に味わえるすき煮。具材は味のしみ込みにくいもの、火の通りにくいものから入れるのがポイントです。

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焼き肉味のハンバーグ

焼き肉味のハンバーグ

料理名 焼き肉味のハンバーグ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 高山なおみ
放送局 NHK
放送日 2019年2月12日(火)

 

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高山なおみさんが一工夫したひき肉レシピを紹介。ここでは、「焼き肉味のハンバーグ」の作り方になります。肉ダネに刻んだ牛カルビ肉を混ぜた、ちょっとぜいたくなハンバーグ。かみしめるたびに、肉のうまみがジュワッと広がる至福の味わいです。焼き肉のたれとキムチを合わせた韓国風のたれがよく合います。

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ミートソースとマッシュポテトのグラタン

ミートソースとマッシュポテトのグラタン

料理名 ミートソースとマッシュポテトのグラタン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 高山なおみ
放送局 NHK
放送日 2019年2月12日(火)

 

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高山なおみさんが一工夫したひき肉レシピを紹介。ここでは、手作りミートソースを使って「ミートソースとマッシュポテトのグラタン」の作り方になります。こんがり焼けたら、アツアツのうちにスプーンでザックリ取り分けて。クリームのようになめらかなマッシュポテトとこっくり濃厚なミートソースが口の中で溶け合い、体も心もあったかくなります。

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ミートソース

ミートソース

料理名 ミートソース
番組名 NHKきょうの料理
料理人 高山なおみ
放送局 NHK
放送日 2019年2月12日(火)

 

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高山なおみさんが一工夫したひき肉レシピを紹介。ここでは、「ミートソース」の作り方になります。丁寧に炒めたたまねぎに、水煮缶、ペースト、ケチャップと3種類のトマト、少しのしょうゆを加えて味に深みを出します。高山さんのミートソースは、どこか懐かしくて、気持ちがほっとするようなおいしさです。このままパスタやご飯、パンと合わせて楽しめるのはもちろん、トロッと柔らかいマッシュポテトと重ねて焼けば、寒い日にうれしいグラタンができ上がります。

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