「2018年8月21日」の記事一覧

鶏肉と夏野菜の南蛮漬け

鶏肉と夏野菜の南蛮漬け

料理名 鶏肉と夏野菜の南蛮漬け
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2018年8月21日(火)

 

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甘さと辛さのバランスがよく、だしの風味が効いためんつゆを使った2品。ここでは、「鶏肉と夏野菜の南蛮漬け」の作り方になります。こんがり焼いた鶏スペアリブと野菜をめんつゆベースの南蛮液につけ、よーく味をしみ込ませます。切り身魚や好みの野菜でも応用できます。

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夏のすき焼き

夏のすき焼き

料理名 夏のすき焼き
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2018年8月21日(火)

 

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甘さと辛さのバランスがよく、だしの風味が効いためんつゆを使った2品。ここでは、「夏のすき焼き」の作り方になります。牛肉と野菜、豆腐を焼いて、めんつゆで煮るだけ!最期に加えたみょうがで夏らしい清涼感を添えます。

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なすのコンソメプリン

なすのコンソメプリン

料理名 なすのコンソメプリン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 宮本けんしん
放送局 NHK
放送日 2018年8月21日(火)

 

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「つくろう!にっぽんの味47」今回は熊本の夏野菜で新しい郷土料理を紹介。ここでは、「なすのコンソメプリン」の作り方になります。驚くほどなめらかな舌ざわりが印象的な、夏にぴったりの洋風茶碗蒸し。トロトロなすがやさしい味わいで、ミントの清涼感とよく合います。

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カラフルトマトのペペロンチーノ

カラフルトマトのペペロンチーノ

料理名 カラフルトマトのペペロンチーノ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 宮本けんしん
放送局 NHK
放送日 2018年8月21日(火)

 

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「つくろう!にっぽんの味47」今回は熊本の夏野菜で新しい郷土料理を紹介。ここでは、「カラフルトマトのペペロンチーノ」の作り方になります。オリーブ油のコクにトマトの酸味と甘みがアクセント。ジューシーで、トマトの数だけいろいろな味わいが楽しめます。トマトの産地ならではの夏らしい一皿!

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海老と卵の炒めもの

海老と卵の炒めもの

料理名 海老と卵の炒めもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年8月21日(火)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「海老と卵の炒めもの」の作り方の紹介です。「色がカラフルで美しいですね。えびはプリプリ、きぬさやはシャキシャキの食感も楽しいです。炒めものはこの食感を出すのが難しいですが、先生が教えるポイントを抑えればOKなので、ぜひ挑戦してみてください。」と上沼恵美子さん。

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