日本テレビ/【青空レストラン】鴨汁そばのレシピ|おさらいキッチン        

日本テレビ/【青空レストラン】鴨汁そば

料理名 鴨汁そば
番組名 青空レストラン
放送局 日本テレビ
放送日 2022/6/25(土)
2022/6/25の日本テレビ系【青空レストラン】では、「鴨汁そば」のレシピが紹介されました。

鴨汁そばの材料((4人分))

鴨ロース(ムネ肉)薄切り 8枚
鴨ミンチ 100g
少々
ごぼう 適量
長ネギ 適量
みつば 適量
そばつゆ 適量
鴨脂 適量
生そば 4人分

鴨汁そばの作り方

  1. ごぼうはささがき、長ネギはみじん切り、みつばは2cm長さに切ります
  2. 鴨ミンチに塩を入れて、粘りが出るまでよく混ぜます
  3. 鍋にそばつゆを入れて火にかけ、沸いたらごぼうと、1を団子状にして入れて煮ます
  4. そばを茹でます。氷水で締め、水気切ってお皿に盛ります
  5. 3の鍋に鴨を入れてさっと煮ます
  6. 器によそい、長ネギ、みつばをちらして完成です。そばをつゆにつけていただきます
  7.  

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