【キューピー3分クッキング】鶏ささ身となすのレンジ蒸しあえの料理レシピ|おさらいキッチンレシピ集        

【キューピー3分クッキング】鶏ささ身となすのレンジ蒸しあえ

鶏ささ身となすのレンジ蒸しあえ

鶏ささ身となすのレンジ蒸しあえ

料理名 鶏ささ身となすのレンジ蒸しあえ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2022/8/8(月)
2022/8/8の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、小林まさみさんにより「鶏ささ身となすのレンジ蒸しあえ」のレシピが紹介されました。電子レンジで作れる、夏におすすめのあえものです。

鶏ささ身となすのレンジ蒸しあえの材料(4人分)

鶏ささ身 6~7本(300g)
小さじ1/3
大さじ1
なす 6個(600g)
香菜 1株(20g)
フライドオニオン 1袋(10g)
たれ
しょうゆ 大さじ1+1/2
黒酢 大さじ1+1/2
砂糖 大さじ1/2
すり白ごま 大さじ1/2
おろししょうが 大さじ1/2
ラー油 小さじ1
粉山椒 二つまみ

鶏ささ身となすのレンジ蒸しあえの作り方

  1. なす 6個(600g)はピーラーで皮を縞目に3か所むき、ヘタを切り落とします。
    水にくぐらせ、耐熱皿に重ならないようにのせます。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に8分かけます。
    ラップをはずして粗熱をとり、縦に食べやすく裂きます。
  2. 鶏ささ身6~7本(300g)は筋をとります。耐熱皿にのせ、塩、酒をふります。
    ふんわりとラップをし、電子レンジに5分かけます。
    ラップをはずして蒸し汁につけたままおき、粗熱がとれたら粗く裂き、蒸し汁をからめます。
  3. 大きめのボウルにたれのしょうゆ 大さじ1+1/2・黒酢 大さじ1+1/2・砂糖 大さじ1/2・すり白ごま 大さじ1/2・おろししょうが 大さじ1/2・ラー油 小さじ1・粉山椒 二つまみを混ぜ合わせます。香菜1株(20g)は3㎝長さに切ります。
  4. (3)のたれに、(1)のなす、(2)のささ身の汁気をきって加え、あえます。香菜を加えてさらにあえます。
  5. 器に盛り、フライドオニオン1袋(10g)を散らします。

POINT

なすはピーラーで3か所ほど皮をむくと熱が通りやすく、やわらかくいただけます
鶏ささ身は蒸して粗く裂いた後、蒸し汁をからめておくと、しっとりとした食感になります
火を使わずに、電子レンジで作れるので、暑い夏におすすめのあえものです。

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