日本テレビ/【キューピー3分クッキング】ズッキーニとたこのフリットのレシピ・ワタナベマキ|おさらいキッチン        

日本テレビ/【キューピー3分クッキング】ズッキーニとたこのフリット

ズッキーニとたこのフリット

ズッキーニとたこのフリット

料理名 ズッキーニとたこのフリット
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベマキ
放送局 日本テレビ
放送日 2022/6/9(木)
2022/6/9の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「ズッキーニとたこのフリット」のレシピが紹介されました。衣に片栗粉とベーキングパウダーを混ぜてサクサクの食感に!

ズッキーニとたこのフリットの材料(4人分)

ズッキーニ 2本(400g)
ゆでだこ 250g
小麦粉 100g
片栗粉 大さじ2
小さじ1/3
ベーキングパウダー 小さじ1+1/2
冷水 1カップ
梅マヨ
梅干し 1個(30g)
マヨネーズ 大さじ2
カレー塩
カレー粉 小さじ1/2
小さじ1/2
小麦粉、油

ズッキーニとたこのフリットの作り方

  1. ズッキーニ2本(400g)は小さめの乱切りにします。ゆでだこ 250gは水洗いし、水気をふいて同様に切ります。
  2. 梅マヨの梅干し 1個(30g)は種を除き、包丁でたたいてマヨネーズ大さじ2と混ぜます。
    カレー塩のカレー粉と塩各小さじ1/2は混ぜます。
  3. 衣を作ります。
    ボウルに小麦粉 100g・片栗粉 大さじ2・塩 小さじ1/3・ベーキングパウダー 小さじ1+1/2を合わせ、分量の冷水 1カップを加えてさっくりと混ぜます。
  4. 揚げる直前に、(1)にそれぞれ小麦粉を薄くまぶします。
  5. たっぷりの油を180℃に熱し、ズッキーニを1切れずつ(3)の衣にくぐらせて入れ、薄く色づくまで揚げます。続けてゆでだこを1切れずつ(3)の衣にくぐらせて入れ、同様に揚げます。
  6. 器に盛り、(2)を添え、つけて食べます。

POINT

衣がつくことで大きくなるので、ズッキーニもたこも小さめの乱切りにしましょう
小麦粉に片栗粉、ベーキングパウダーを混ぜて衣にすると、サクサクの食感になります
たこは長い時間揚げすぎると固くなるので、1分ほどでサッと揚げましょう

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