【キューピー３分クッキング】あじと新じゃがのガーリックバター炒め
あじと新じゃがのガーリックバター炒め
| 料理名 | あじと新じゃがのガーリックバター炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/5/24（金） |
2024/5/24の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、近藤幸子さんにより「あじと新じゃがのガーリックバター炒め」のレシピが紹介されました。バターとにんにくの味わいが、ごはんとの相性もぴったり！
あじと新じゃがのガーリックバター炒めの材料(2人分)
| あじ(三枚おろし) | 2尾分(正味250g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 新じゃが芋 | 1個(150g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| さやいんげん | 50g |
| にんにく | 2かけ |
| バター | 10g |
| 油 |
あじと新じゃがのガーリックバター炒めの作り方・レシピ
- じゃが芋は皮ごと1㎝厚さの半月切りにし、さっと水にさらし、水気をきります。
耐熱容器に並べて塩小さじ1/4をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に2分30秒かけます。竹串がスッと通ればよい。 - いんげんはヘタを切り落とし、長さを半分に切ります。にんにくは粗みじん切りにします。
- あじは小骨を除き、斜め半分に切ります。塩小さじ1/4をふり、小麦粉大さじ1をまぶします。
- フライパンに油大さじ2を熱し、(3)のあじを皮目を下にして並べ、強めの中火で両面を焼き色がつくまで焼き、取り出します。
- 余分な油をペーパータオルでふき、バター、にんにく、いんげん、(1)のじゃが芋を入れ、いんげんの色が鮮やかになるまで炒めます。
(4)のあじを戻し入れ、くずさないようにしてバターが全体になじむように炒め合わせます。
POINT
あじの小麦粉は、焼く直前にまぶしましょう。小麦粉をまぶすことで、身がくずれにくくなります
あじは皮目から焼きます。強めの中火で両面に焼き色がつくまで焼きましょう
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