フジテレビ/【ノンストップ】クレスペッレのオーブン焼きのレシピ・おうちで世界ごはん・岡野健介|おさらいキッチン        

フジテレビ/【ノンストップ】クレスペッレのオーブン焼き

クレスペッレのオーブン焼き

クレスペッレのオーブン焼き

料理名 クレスペッレのオーブン焼き
番組名 ノンストップ
コーナー おうちで世界ごはん
料理人 岡野健介
放送局 フジテレビ
放送日 2022/6/1(水)
2022/6/1のフジテレビ系【ノンストップ】のおうちで世界ごはんでは、岡野健介さんにより「クレスペッレのオーブン焼き」のレシピが紹介されました。クレープにほうれん草やチーズのフィリングを包んで焼いた、おもてなしにもおすすめなイタリアンの一皿。ふんわりもちもち&カリカリの皮の味わいの違いを楽しみます。

クレスペッレのオーブン焼きの材料(4~6人分)

ほうれん草 1束(正味100g)
A
小麦粉 125g
3個
牛乳 250g
生クリーム 62g
ハム 10g(160g)
カッテージチーズ(裏ごしタイプがおすすめ) 400g
5g
こしょう 適量
溶かしバター 適量
パルメザンチーズ(なければ粉チーズ) 適量

クレスペッレのオーブン焼きの作り方

  1. ボウルにAの小麦粉(125g)・卵(3個)・牛乳(250g)・生クリーム(62g)を入れて混ぜ合わせ、クレープ生地を作ります。できれば少し寝かせるとよりなめらかになります。
  2. ほうれん草1束(正味100g)は根元を除きます。鍋に湯を沸かしてほうれん草を3分ゆでます。氷水にとって水気を絞り、細かく刻みます。
    ハム10g(160g)も刻みます。
  3. ボウルに2、カッテージチーズ(裏ごしタイプがおすすめ)400gを入れ、塩5g、こしょう適量をふって混ぜ合わせます。
  4. フライパンにペーパータオルで溶かしバター適量を塗って熱し、1を1/12量流し入れ、直径15cmくらいに薄くのばして両面焼き、取り出します。同様に全部で12枚つくり、粗熱をとります。
  5. 4に3を等分にのせて半分に折り、さらに放射状に三つ折りにして包みます。
  6. 2つの耐熱皿にバターを塗って5を等分に並べ、パルメザンチーズ(なければ粉チーズ)適量をすりおろして散らします。
    200℃に予熱したオーブンで15分焼き、こんがりしたら取り出して器に盛ります。

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