テレビ東京/【男子ごはん】スペアリブのもつ煮風のレシピ・国分太一・栗原心平|おさらいキッチン        

テレビ東京/【男子ごはん】スペアリブのもつ煮風

スペアリブのもつ煮風

スペアリブのもつ煮風

料理名 スペアリブのもつ煮風
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2022/7/24(日)
2022/7/24のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「スペアリブのもつ煮風」のレシピが紹介されました。

スペアリブのもつ煮風の材料(4人分)

スペアリブ 1kg
1ℓ
だしパック 2パック
25㏄
にんじん 小1本
大根 250g
こんにゃく 1個(200g)
ニラ 1/2束
赤唐辛子 2本
温かいごはん 適量
a
 めんつゆ(3倍濃縮) 50㏄
 酒 25㏄
b
 おろしにんにく 2片分
 おろししょうが 2片分
 みりん 80㏄
 しょうゆ 50㏄

スペアリブのもつ煮風の作り方

  1. スペアリブ1kgを密閉袋に入れ、aのめんつゆ(3倍濃縮)50㏄、酒25㏄を加えて揉み込み、冷蔵庫でひと晩おきます。
  2. ダッチオーブンに水1ℓ、だしパック2パック、酒25㏄、1を入れ蓋をして強火にかけ、沸いてきたら中弱火で30分煮ます。
  3. にんじん小1本、大根250gは皮を剥き大きめの乱切りにし、こんにゃく1個(200g)はスプーンでひと口大にちぎります。
    ニラ1/2束は1本ずつ結わきます。
    赤唐辛子2本はヘタと種を取り除きます。
  4. 2にbのおろしにんにく2片分、おろししょうが2片分、みりん80㏄、しょうゆ50㏄を加えて混ぜ、にんじん、大根、こんにゃく、赤唐辛子を加えて蓋をして30分煮ます。
  5. ニラを加えてひと煮します。

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