テレビ朝日/【DAIGOも台所】サーロインステーキのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

テレビ朝日/【DAIGOも台所】サーロインステーキ

サーロインステーキ

サーロインステーキ

料理名 サーロインステーキ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/6/2(木)
2022/6/2のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「サーロインステーキ」のレシピが紹介されました。

サーロインステーキの材料(2人分)

牛サーロイン肉(2cm厚さ) 1枚(400g)
小さじ2/3
黒こしょう 適量
しめじ 50g
しいたけ 3枚
バージンオリーブ油 適量
バター 10g
クレソン 1/2束
マスタード 適量

サーロインステーキの作り方

  1. 牛サーロイン肉(2cm厚さ)1枚(400g)は室温に15分ほど出して置き、水分をふいて塩小さじ2/3と黒こしょう適量をふってなじませます。
  2. フライパンにオリーブ油適量を入れて強火で熱し、牛肉を中火で約1分焼き、裏返して1分焼きます。さらに両面を1分ずつ焼いて取り出し、アルミホイルに包んで4分以上休ませます。
  3. しめじ50gは小房にほぐし、しいたけ3枚は石づきを少し切って半分に切ります。
  4. フライパンの焼き油を捨ててバター10gを加え、3を入れて黒こしょう適量して強火で焼き、焼き色がついたら2の肉汁を加えてからめます。
  5. 牛肉を1.5cm厚さの斜めそぎ切りにして器に盛り、4のきのこ、クレソン1/2束を盛り、マスタード適量を添えます。

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