【DAIGOも台所】なすと冬瓜のさっと煮の料理レシピ|おさらいキッチン

【DAIGOも台所】なすと冬瓜のさっと煮

なすと冬瓜のさっと煮

なすと冬瓜のさっと煮

料理名 なすと冬瓜のさっと煮
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/7/6(水)
2022/7/6のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「なすと冬瓜のさっと煮」のレシピが紹介されました。

なすと冬瓜のさっと煮の材料(2人分)

冬瓜 450g
なす 2本
ベーコン(かたまり) 120g
みょうが 2個
青じそ 2枚
サラダ油 適量
煮汁
だし 500ml
みりん 大さじ3
薄口しょうゆ 大さじ2と1/2

なすと冬瓜のさっと煮の作り方

  1. 冬瓜450gは適当な大きさに切り分けて種と綿を切り、皮を厚めにむいて1cm厚さの一口大に切ります。
  2. なす2本は縦4等分に切って4cmくらいの乱切りにし、水にくぐらせて水気を取ります。
  3. みょうが2個は小口切りにし、青じそ2枚はせん切りにし、共に水にくぐらせて混ぜ合わせ、水気を取ります。
    ベーコン(かたまり)120gは4cm長さ1cm角の棒状に切ります。
  4. フライパンに油少量を熱し、ベーコンは中火で焼き色をつけ、冬瓜、なすを炒め、煮汁のだし(500ml)・みりん(大さじ3)・薄口しょうゆ(大さじ2と1/2)を加えて落とし蓋をし、煮立ってきたら中火にして10分煮ます。
  5. 4を器に盛り、3をのせます。

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