焼きスコッチエッグ

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焼きスコッチエッグ

料理名 焼きスコッチエッグ
番組名 おかずのクッキング
料理人 尾身奈美枝
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年9月26日(土)

 

揚げずに簡単!スコッチエッグ

揚げずに焼く「焼きスコッチエッグ」の作り方になります。オーブントースターを使って、簡単!外側はカリッと、中の茹で卵はふわっと。揚げないので最後まで胃に負担なく食べられそうな仕上がりです。「冷めてもおいしいのでお弁当におすすめ」と尾身奈美枝さん。

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焼きスコッチエッグの材料(2人分)

 

茹で卵 2個
玉ねぎのみじん切り 50g
合いびき肉 150g
小さじ1/8
こしょう 少々
パン粉 大さじ2
トマトケチャップ 小さじ1
小麦粉 適量
サラダ油 少々
A
マヨネーズ 大さじ1
ひとつまみ
こしょう ひとつまみ
B
トマトケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
練り辛子 小さじ1/2

 

 

焼きスコッチエッグの作り方

焼きスコッチエッグ1.茹で卵(2個)は殻を剥いて縦半分に切り、黄身を取り出してつぶし、Aのマヨネーズ(大1)、塩(ひとつまみ)、こしょう(ひとつまみ)を混ぜて白身の中に戻し、上下を合わせて元の卵の形にする。

玉ねぎのみじん切り(50g)は耐熱容器に入れ、電子レンジ(600w)で1分加熱し粗熱をとる。

※黄身のひと手間で口当たり良く、味もついて一石二鳥

※玉ねぎは電子レンジで加熱することで、ひき肉になじみやすくなり、甘みも増します。

-

2.ボウルに合いびき肉(150g)、塩(小1/8)を入れて粘りが出るまで練る。1の玉ねぎ、こしょう(少々)、パン粉(大2)、トマトケチャップ(小1)を加え混ぜ、2等分にする。

-

3.1の卵に小麦粉(適量)を薄くまぶし、2で包む。

-

焼きスコッチエッグ4.オーブントースターの天板にアルミ箔を敷き、サラダ油(少々)を塗り、3をのせて高温で10~12分焼く。途中焼き色がついたら上にアルミ箔をかぶせる。

※スコッチエッグをオーブントースターで焼く!

-

焼きスコッチエッグ5.4を取り出し、半分に切って盛りつける。

天板に残った焼き汁とBのトマトケチャップ(大1)、ウスターソース(大1)、練り辛子(小1/2)を混ぜ、ソースにして添えて、焼きスコッチエッグの完成。

 


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