手綱こんにゃくとごぼうの煮物

手綱こんにゃくとごぼうの煮物
料理名 | 手綱こんにゃくとごぼうの煮物 |
番組名 | NHKあさイチ |
コーナー | みんな!ゴハンだよ |
料理人 | 清水信子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2019年6月11日(火) |
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NHKあさイチでは、「手綱こんにゃくとごぼうの煮物」の作り方を紹介。
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手綱こんにゃくとごぼうの煮物
料理名 | 手綱こんにゃくとごぼうの煮物 |
番組名 | NHKあさイチ |
コーナー | みんな!ゴハンだよ |
料理人 | 清水信子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2019年6月11日(火) |
NHKあさイチでは、「手綱こんにゃくとごぼうの煮物」の作り方を紹介。
そら豆のひすい煮
料理名 | そら豆のひすい煮 |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 清水信子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2019年5月14日(火) |
初夏においしい「そら豆」。ここでは、「そら豆のひすい煮」の作り方になります。甘い煮汁ごといただく、美しい煮物。煮上がったら急冷することが、美しい色を出す秘けつです。
そら豆のよろい煮
料理名 | そら豆のよろい煮 |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 清水信子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2019年5月14日(火) |
初夏においしい「そら豆」。ここでは、「そら豆のよろい煮」の作り方になります。薄皮をよろいに見立てた「よろい煮」。甘辛く煮るので、東煮ともいいます。しょうゆは最後に加えて香りを生かします。
そら豆ご飯
料理名 | そら豆ご飯 |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 清水信子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2019年5月14日(火) |
初夏においしい「そら豆」。ここでは、「そら豆ご飯」の作り方になります。ご飯にうすく塩味をつけて炊き、塩ゆでしたそら豆を薄皮をむかずに合わせます。黒い筋を取った豆とご飯を合わせると、見た目もきれいに仕上がります。
そら豆の塩ゆで
料理名 | そら豆の塩ゆで |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 清水信子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2019年5月14日(火) |
初夏においしい「そら豆」。ここでは、「そら豆の塩ゆで」の作り方になります。
たたきれんこんと豚肉の炒め煮
料理名 | たたきれんこんと豚肉の炒め煮 |
番組名 | NHKあさイチ |
コーナー | みんな!ゴハンだよ |
料理人 | 清水信子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2018年9月3日(月) |
NHKあさイチでは、「たたきれんこんと豚肉の炒め煮」の作り方を紹介。
春菊とさけのちらしずし
料理名 | 春菊とさけのちらしずし |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 清水信子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2018年1月15日(月) |
寒さとともにおいしさも栄養価も増す「青菜」の特集。今回は和風レシピ。ここでは、「春菊とさけのちらしずし」の作り方になります。春菊を刻んでサッと炒め、さけのほぐし身と合わせてすし飯に散らします。こんなに簡単なのに彩りよく、香りも上品。おもてなしの食卓にも喜ばれるおすしです。
薬味大尽の常夜鍋
料理名 | 薬味大尽の常夜鍋 |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 清水信子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2018年1月15日(月) |
寒さとともにおいしさも栄養価も増す「青菜」の特集。今回は和風レシピ。ここでは、「薬味大尽の常夜鍋」の作り方になります。毎晩でもつくりやすく、食べ飽きないというのが「常夜鍋」の名の由来。具は薄切りの豚肉と青菜だけ、とシンプルな分、薬味はぜいたくにたくさん用意すると、豊かな気分になりますよ。ほうれんそうは長さを切らずにそのまま、根元の栄養もいただきましょう。
牛肉の巻きずし
料理名 | 牛肉の巻きずし |
番組名 | NHKあさイチ |
コーナー | 解決!ごはん |
料理人 | 清水信子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2017年10月31日(火) |
「きょうの料理がまもなく満60年」ということで」ということで清水信子さんに、「きょうの料理」初出演のときに紹介した料理をアレンジした「牛肉の巻きずし」の作り方を思い出も振り返りながら紹介。オーブントースターを使って牛肉を火を通します。お手軽なおもてなし料理として重宝です。
鶏手羽元と新ごぼうのみそ煮
料理名 | 鶏手羽元と新ごぼうのみそ煮 |
番組名 | NHKあさイチ |
コーナー | 解決!ごはん |
料理人 | 清水信子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2017年5月15日(月) |
「煮物をおいしく作る方法を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、「鶏手羽元と新ごぼうのみそ煮」の作り方を紹介。鶏手羽とごぼうをコトコトと煮たみそ煮。鶏のうまみと新ごぼうの香りでだし要らずです。
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