「2018年9月3日」の記事一覧

豚ロースの香味野菜のせ

豚ロースの香味野菜のせ

料理名 豚ロースの香味野菜のせ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年9月3日(月)

 

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ほどよい脂肪と上質な赤身の「ロース肉」を使った料理を紹介。ここでは、「豚ロースの香味野菜のせ」の作り方になります。薄切り肉をサッと焼き、サラダ仕立てで味わいます。香味野菜の風味がロースの上品なうまみを引き立て、柚子こしょうの辛味がアクセントに。

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ポークソテー たまねぎソース

ポークソテー たまねぎソース

料理名 ポークソテー たまねぎソース
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年9月3日(月)

 

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ほどよい脂肪と上質な赤身の「ロース肉」を使った料理を紹介。ここでは、「ポークソテー たまねぎソース」の作り方になります。厚めの豚肉は食べごたえ満点。常温に戻し、筋を切っておくのが中までしっかり焼く秘けつです。焼いた脂をいかしておいしいソースもつくります。
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さつまいものさつま汁

さつまいものさつま汁

料理名 さつまいものさつま汁
番組名 NHKきょうの料理
料理人 渡辺あきこ
放送局 NHK
放送日 2018年9月3日(月)

 

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鶏肉を使ったやさしい味わいの「和のおかず」を紹介。ここでは、「さつまいものさつま汁」の作り方になります。薩摩(鹿児島県)の郷土料理だから「さつま汁」。さつまいもの甘みがほんのり汁に移って、やさしい味わいです。大きく切った野菜、鶏肉、油揚げと具だくさんで、見た目もおなかも大満足の一品。

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鶏肉となすのだし煮

鶏肉となすのだし煮

料理名 鶏肉となすのだし煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 渡辺あきこ
放送局 NHK
放送日 2018年9月3日(月)

 

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鶏肉を使ったやさしい味わいの「和のおかず」を紹介。ここでは、「鶏肉となすのだし煮」の作り方になります。鶏肉のうまみがしみ渡る煮汁を、野菜にたっぷり含ませます。煮汁は、最後まで飲める味に仕上げるのがポイント。なすや長芋で季節感たっぷりです。キリッと冷やして食べてもあたたかくてもおいしい一品。

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鶏むねと秋野菜の甘酢あん

鶏むねと秋野菜の甘酢あん

料理名 鶏むねと秋野菜の甘酢あん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 渡辺あきこ
放送局 NHK
放送日 2018年9月3日(月)

 

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鶏肉を使ったやさしい味わいの「和のおかず」を紹介。ここでは、「鶏むねと秋野菜の甘酢あん」の作り方になります。鍋かフライパン1つでできる、失敗なしのレシピがそろいました。あんをからめるだけで味が決まるから、手早くつくりたいときにぴったりです。かぼちゃのほっくり感ときのこのうまみが鶏肉と好相性の一品。

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