【きょうの料理】フレッシュトマトの甘辛牛のっけの料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理】フレッシュトマトの甘辛牛のっけ

フレッシュトマトの甘辛牛のっけ

フレッシュトマトの甘辛牛のっけ

料理名 フレッシュトマトの甘辛牛のっけ
番組名 きょうの料理
料理人 井原裕子
放送局 NHK
放送日 2022/8/2(火)
2022/8/2のNHK【きょうの料理】では、井原裕子さんにより「フレッシュトマトの甘辛牛のっけ」のレシピが紹介されました。みずみずしいトマトに甘辛い牛肉をのせた一品は、ひんやり&アツアツのコンビネーションがたまりません!

フレッシュトマトの甘辛牛のっけの材料(2人分)

トマト 2コ(300g)
牛切り落とし肉 200g
A
大さじ1
少々
こしょう 少々
B
しょうゆ・みりん 各大さじ1+1/2
大さじ1
砂糖 大さじ1/2
白ごま 少々
●かたくり粉・サラダ油

フレッシュトマトの甘辛牛のっけの作り方

  1. トマト2コ(300g)は1cm厚さの半月形に切り、器に盛ります。牛切り落とし肉200gはAの酒(大さじ1)・塩(少々)・こしょう(少々)をもみ込んで下味をつけ、かたくり粉大さじ1をまぶします。

    POINT

    かたくり粉をまぶすと牛肉がパサつかず、口当たりがよくなる。

  2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を入れて色が変わるまで2~3分間炒めます。
  3. Bのしょうゆ・みりん(各大さじ1+1/2)・酒(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)を加えて炒め合わせ、牛肉に味をからめます。1のトマトの上にのせ、白ごま少々をふります。

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