NHK/【きょうの料理】サラダニーソワーズのレシピ・タサン志麻|おさらいキッチン        

NHK/【きょうの料理】サラダニーソワーズ

サラダニーソワーズ

サラダニーソワーズ

料理名 サラダニーソワーズ
番組名 きょうの料理
料理人 タサン志麻
放送局 NHK
放送日 2022/7/29(金)
2022/7/29のNHK【きょうの料理】では、タサン志麻さんにより「サラダニーソワーズ」のレシピが紹介されました。フランス・ニース地方の伝統的な夏のサラダ。一皿で栄養満点なので、パンを添えればメインディッシュにも。さまざまな具材の食感や風味の違いを楽しんでください。

サラダニーソワーズの材料(3~4人分)

まぐろ(刺身用/さく) 200g
じゃがいも 1コ(100g)
サラダ菜 1コ(100g)
さやいんげん 10本
きゅうり 1本(100g)
ミニトマト 8コ
ピーマン 1/2コ(20g)
オリーブ(黒/種なし) 10コ
アンチョビ(あれば/フィレ) 3~4枚
ゆで卵(四つ割り) 2コ分
枝豆(ゆでてやさから出したもの) 適宜
ドレッシング 適量
●塩・黒こしょう(粗びき)・オリーブ油
ドレッシング(作りやすい量)
フレンチマスタード 小さじ1
大さじ1
1つまみ
黒こしょう(粗びき) 適量
オリーブ油 大さじ3

サラダニーソワーズの作り方

  1. じゃがいも1コ(100g)はよく洗って皮付きのままふんわりとラップで包み、600Wの電子レンジに3分間かけます。上下を返し、さらに3分間かけます。粗熱が取れたら皮をむき、1㎝厚さに切ります。
    サラダ菜1コ(100g)は芯を付けたまま縦に4~6等分に切ります。
    さやいんげん10本は両端を切り、熱湯でサッとゆでて水けをきります。
    きゅうり1本(100g)は皮をしまむきにし、2㎝厚さの輪切りにします。
    ミニトマト8コは縦半分に切ります。ピーマン1/2コ(20g)は薄い輪切りにします。
    オリーブ(黒/種なし)10コは薄い輪切りにします。アンチョビ(あれば/フィレ)3~4枚は細切りにします。
  2. まぐろ(刺身用/さく)200gは紙タオルで水けをふき、両面に塩・黒こしょう各適量をふります。
    フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、全面に焼き色がつくまで焼きます。2㎝幅に切ります。
  3. 器に1と2,ゆで卵(四つ割り)2コ分、枝豆(ゆでてやさから出したもの)適宜を盛ります。
    ボウルにフレンチマスタード小さじ1、酢大さじ1、塩1つまみ、黒こしょう(粗びき)適量を混ぜ、オリーブ油大さじ3を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
    食べる直前にドレッシング適量をかけます。

NHK/【きょうの料理】で紹介された他のレシピ

その他のNHK/【きょうの料理】の料理レシピはこちら=>きょうの料理

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ