【あさイチ】甘酒ミルクアイスの料理レシピ|おさらいキッチン

【あさイチ】甘酒ミルクアイス

甘酒ミルクアイス

甘酒ミルクアイス

料理名 甘酒ミルクアイス
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 なかしましほ
放送局 NHK
放送日 2022/8/3(水)
2022/8/3のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、なかしましほさんにより「甘酒ミルクアイス」のレシピが紹介されました。甘酒の自然な甘みを生かし、牛乳、生クリームを加えて、少量のゼラチンを混ぜ合わせ、冷凍庫で冷やしたら出来上がり!

甘酒ミルクアイスの材料(3~4人分)

甘酒(米こうじでつくったもの/濃縮タイプ)※室温 220g
牛乳 80ml
生クリーム(乳脂肪分35パーセント) 100ml
粉ゼラチン 小さじ1/2(2.5g)
大さじ1/2
粒あん(市販) 適量
クッキー(市販) 適量

甘酒ミルクアイスの作り方

  1. 容器に水大さじ1/2を入れ、粉ゼラチン小さじ1/2(2.5g)をふり入れてふやかします。
  2. 小鍋に牛乳80mlを入れて弱火にかけます。ときどき揺すりながら、鍋肌から小さい泡が出てきたら火を止め、1を加えて、混ぜながら溶かします。
  3. 甘酒(米こうじでつくったもの/濃縮タイプ)※室温220gが入ったボウルに加えて、混ぜ合わせます。さらに生クリーム(乳脂肪分35パーセント)100mlも加えて混ぜ合わせます。
  4. 氷水にあてて室温より冷やし、バットに移して冷凍庫に入れます。1~2時間冷やしたら、スプーンで全体を混ぜ合わせて、さらに冷凍庫で2~3時間冷やします。
  5. 器に盛り、粒あんとお好みのクッキー各適量を添えます。

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