豚肉

簡単! ゴマドレあえ麺

夏には、サッと簡単あえ麺！ゴマドレが絶品です。

市販の胡麻ドレッシングと調味料を使って、簡単ゴマドレあえ麺を作って紹介していました。夏らしくミョウガと新生姜を加えています。さっと炒めて食感を残すところがポイント！シャキシャキとした食感ををお楽しみください。麺と具材をよく混ぜ合わせて、絶品ゴマドレを絡めてお召し上がりください。
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四川風しゃぶしゃぶ

赤くて見るからに辛い！けど、クセになる味

辛さの中にうま味を感じる四川風鍋のご紹介です。豆板醤と豆鼓醤のコクのある真っ赤なスープが、クセになります。スープの辛さに具材のキャベツが、とても甘く感じられますよ。牛肉や豚肉をしゃぶしゃぶしながら、スープと共にお召し上がりください。いい汗をかきながらいただく夏の鍋です。
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冷やし肉うどん

うどんは冷やしすぎないのがコツ

夏は潔く、こちやどちやしない。香ばしく焼いた豚ひき肉と塩、しようがとねぎの香味で勝負。冷たい麺に熱い油のジャージャー麺風。うどんは冷やしすぎないのがコツ。油炒めした豚ひき肉を、麺にゴロゴロからめるのが、 おいしい!

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なすのとうがらし漬け

ピリ辛、にんにく風味が食欲を刺激

ピリ辛、にんにく風味が食欲を刺激。香りのよい漬けたても、数日たってほのかに酸味が出たものもおすすめ。豚肉と炒めると、夏のかおずにぴったり。
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なすのいり煮

日持ちのするお惣菜、甘辛いみそでご飯がすすむ一品！

ひと口大のなすをじっくりと炒め、みずみずしい柔らかさを引き出します。甘辛いみそのうまみをしっかり絡めた、日持ちのするお惣菜です。ご飯がすすむ一品！ナスとピーマンの食感の違いも飽きません。

お弁当のおかずに、また豚肉や牛肉を加えてボリュームアップすることもおすすめです。
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豚肉のぺペロンチーノ

人気のぺペロンチーノを季節の野菜と楽しんで！

きょうの料理ビギナーズでは、定番のシンプルパスタ「ペペロンチーノ」に、季節の野菜を加えたレシピを紹介していました。にんにくと赤とうがらしの他に、ししとうの爽やかな辛みが味を引き締めます。代わりにピーマンを使っても大丈夫です。豚肉を加えて栄養とボリューム満点のペペロンチーノをお楽しみください。
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ワンタン鍋

本場の味わい“エビ入りわんたん”のお鍋

プリップリのエビが入ったエビ入りワンタンのお鍋のご紹介です。仕上げに加えるレタスはシャキシャキ、ワンタンの皮はとろりと柔らかく、中のあんは挽き肉とエビでプリップリの食感とたまらないお鍋。さっぱりとポン酢をつけていただきます。箸が止まらなくなりそうです。

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豚しゃぶの中国風サラダ

豚しゃぶのサラダを中華風のドレッシングで・・・

豚しゃぶをゴマだれやポン酢しょうゆでいただくことが多いかと思いますが、今回はザーサイやネギと合わせた中華風のドレッシングを作りました。ごま油の風味よくパンチのあるドレッシングで、食がすすみます！やわらかくて甘いモロッコいんげんを使いましたが、チンゲン菜やゴーヤー、ほかの葉野菜でもOK！中華風のドレッシングは、冷奴などにもおすすめです。
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冷凍なすでマーボーなす

味のしみこみの良い冷凍なす

今日の料理では、冷凍なすを使った料理が紹介されました。その中でも代表的な「マーボーなす」をおさらいしましょう。 なすは、冷凍することで組織を壊し、味がしみ込みやすくなります。また、なすのやわらかさも出てきます。 (さらに…)

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梅鍋

聞くだけで涼しい「梅鍋」

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、梅鍋が紹介されました。梅干しの酸味でさっぱりといただける、夏の鍋。さっぱりと酸味を生かして仕上げます。

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