豆腐のレシピ:ナスのスペシャル和風カレー
料理名 | ナスのスペシャル和風カレー |
番組名 | あさイチ |
コーナー | 解決!ごはん |
料理人 | 吉岡英尋 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2014年7月17日(木) |
なすカレーに、冷たい豆腐ムースをのせて
カレーとナスの組み合わせに、豆腐の冷たいムースを添えていただきます。口の中で温かいカレーと冷たいムースが合体する新しいカレーライスです!とろとろに煮込んだ角切り野菜と、揚げ焼きしたナスのとろとろ感がまた美味しい。
豆腐の食材を使った料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「豆腐のレシピ」を集めました。
料理名 | ナスのスペシャル和風カレー |
番組名 | あさイチ |
コーナー | 解決!ごはん |
料理人 | 吉岡英尋 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2014年7月17日(木) |
カレーとナスの組み合わせに、豆腐の冷たいムースを添えていただきます。口の中で温かいカレーと冷たいムースが合体する新しいカレーライスです!とろとろに煮込んだ角切り野菜と、揚げ焼きしたナスのとろとろ感がまた美味しい。
料理名 | 豆腐とピータンの冷製あえもの |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | 田口成子 |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2014年7月17日(木) |
アヒルの卵「ピータン」と豆腐を合わせた冷たい和え物。盛り付けを型に詰めてちょっとおしゃれにおもてなしにもなります。その上に、ご飯にもよく合います。ボウルにラップを敷いてから詰めて、いただく直前まで冷たく冷やしておきましょう。 (さらに…)
料理名 | 高野豆腐の含め煮 |
番組名 | きょうの料理 |
料理人 | 野口日出子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2014年7月16日(水) |
ふわっとしたやさしい口当たりと、ジュワッとしみ出す甘い煮汁がたまらない高野豆腐。時代を超えて、ホッと落ち着く母の味ではないでしょうか。
料理名 | 水いらず豆腐カレー |
番組名 | 世界にひとつ ミラクルレシピ |
料理人 | 吉岡英尋 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2014年7月12日(土) |
木綿、絹豆腐の2種類を加えたカレーです。マーボー豆腐に似ているようで、まったく別物!滑らかな舌触りのクリーミーなカレーライスです。形を残した木綿豆腐のステーキも、美味!
料理名 | 具だくさん麻婆豆腐 |
番組名 | ノンストップ! |
コーナー | Men’s イタリアン |
料理家 | ベリッシモ・フランチェスコ |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2014年7月7日(月) |
野菜たっぷり!爽やかな風味のマーボー豆腐です。オリーブ油や夏野菜で洋食イタリアンに大変身です!
味付けは赤みそをベース。そしてとろみは、ジャガイモのすりおろしを加えた自然なとろみで全体的にやさしい味に仕上がります。
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料理名 | カリフワッ豆腐 |
番組名 | おかずのクッキング |
講師 | 土井善晴 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2014年7月5日(土) |
豆腐と山芋を合わせて、多めのごま油で焼き上げた一品。外はカリッ、中はフワッと焼きました。香ばしい香りがたまりません。
料理名 | 豆腐となめこの味噌煮込み |
番組名 | おかずのクッキング |
講師 | 土井善晴 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2014年7月5日(土) |
豆腐となめこを水煮にして、味噌で味つけしました。シンプルでおいしい味噌煮込みです。だしを使わず、シンプルに絹豆腐のおいしさを味わえる味噌煮込み。あと一品欲しいときに、すぐに作れます。
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料理名 | オクラがんもどきトロトロあん |
番組名 | いっぷく!まんぷくキッチン |
料理家 | 吉岡英尋 |
放送局 | TBS |
放送日 | 2014年7月3日(木) |
夏野菜で極ウマ簡単おかず!ということで、まんぷくキッチンでは、がんもどきを手作りしていました。本来がんもどきは揚げますが、今回は焼いて仕上げて気軽に作れます。ふわっふわでやわらかい手作りならではの食感をお楽しみください。トロトロのオクラあんは、海苔の佃煮を加えてうま味をアップ!だし要らずです。オクラの自然なトロミが、やさしくがんもどきに絡んで、ご飯がすすむこと間違いなしです。
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料理名 | ゴーヤチャンプルー |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理家 | 藤井恵 |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2014年7月2日(水) |
夏の定番料理「ゴーヤーチャンプル」。シンプルな味付けだけに、ポイントをしっかりと押さえましょう!木綿豆腐をしっかりと水切りすることで、沖縄・島豆腐のような仕上がりに近づきます。ゴーヤ特有の苦味は、塩をふって余分な水気を抜きましょう。苦みがやわらぎ食べやすくなります。また、シャキシャキに炒め上がりますので、基本をしっかりとマスターして美味しいゴーヤーチャンプルーを得意料理にしちゃいましょう。
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