もち

どったら餅入りふわふわオムレツ

ふわふわ、とろとろ～

NHKためしてガッテンでは、北海道の「どったら餅」を卵と合わせて包んだ「どったら餅入りふわふわオムレツ」を放送していました。ふわふわ、とろとろ～でとっても美味しそう！早速、新じゃがいもを買ってきてお試しください。

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いもなます

もちもちだけじゃない！

NHKためしてガッテンでは、新じゃがいもをテーマにいろんな食感が楽しめる料理を紹介していました。もちもちの食感だけでなく、シャキシャキ感も味わえる「いもなます」の作り方をご紹介します。新じゃがいもの細胞壁には水分が多いので、水にさらしでんぷんを抜くことでみずみずしいシャキシャキ感になるそうです！

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どったこ

どったら餅でたこ焼き風に！

NHKためしてガッテンでは、新じゃがいもをテーマにいろんな料理を紹介していました。北海道では新じゃがいもを茹でてつぶし「どったら餅」としていただくそうです。このどったら餅を加えた「どったこ」を料理研究家の林洋子さんが考案。ソースがついてなくても「たこ焼き」のような一品です。
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さばのフィッシュナゲット

パクッと食べちゃうカレー風味のお魚ナゲット

大人気のおかず「ナゲット」を今回はお魚でいただく「さばのフィッシュナゲット」のレシピのご紹介です。下味にマヨネーズや味噌を加えてサバの臭みを和らげます。また、カレー粉を加えた衣でより風味よく仕上げます。これで、大人はもちろんお魚が苦手なお子さんもパクパクと食べられるナゲットで、みんな大満足になるでしょう！
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へべすたっぷり！冷や汁

宮崎の「へべす」を使って冷汁を

あじの干物入りの味噌汁をおにぎりにしてだしをかけた、上品な冷汁をNHKきょうの料理では紹介していました。今回は宮崎の食材「へべす」を使って、爽やかに仕上げます。へべすとは宮崎県日向市原産のかんきつ。8～10月が旬で、ビタミンCが豊富。爽やかな香りをもち、酸味は穏やかで、果汁がたっぷり。すだちやかぼす、柚子(ゆず)と同様の使い方をするかんきつ類です。

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ゴーヤと豚バラのスタミナ炒め

ボーヤーをみそ味で

旬野菜のゴーヤーを使って、厚切りの豚肉と炒め合わせます。味付けには、みそ味をベースにニンニクや生姜、赤唐辛子を効かせて、スタミナのある仕上がりです。ご飯にはもちろん、ビールにもよく合う一品です。

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沖縄の炊き込みご飯ジューシー

沖縄県の炊き込みご飯「ジューシー」をご家庭で！

暑い夏でもあっさり食べられる！沖縄ランチの定番メニューということで、今日の男子ごはんでは、「ジューシー」を作って紹介していました。モチモチの食感としょうがの風味が楽しめるだそうです。お米を浸水させて芯まで味を含ませるところがポイント！

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サーモンマリネ

サーモンマリネを作って、２品出来ちゃう！

サーモンは、マリネすることで独特のくせがやわらぎます。マリネをそのまま食べてももちろんおいしいですが、一ロサイズのおすしやオーブン焼きにアレンジすると、ぐっとパーティーメニューらしさが！！まずは、「サーモンマリネ」の作り方を栗原はるさみんのレシピでご紹介します。

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タイ風つくね ナンプラーだれ

香菜好きにはたまらない！

肉ダネにはもちろん、たれにも香菜をたっぷり使うので、香菜好きにはたまりません。
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枝豆と鶏ひき肉の寄せ焼き

枝豆もメインのおかずに！

NHKきょうの料理ビギナーズでは、ビールのおつまみ「枝豆」に注目！たっぷりの枝豆を、鶏ひき肉でまとめてこんがりと焼き上げた「枝豆と鶏ひき肉の寄せ焼き」の作り方を紹介していました。見た目も枝豆の緑色が鮮やかで映えますが、食感やロの中いっぱいに広がる風味も楽しい一品です。もちろん、お酒のおつまみにも最適です。

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