「2020年9月15日」の記事一覧

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焼きなす

焼きなす

 

料理名 焼きなす
番組名 NHKきょうの料理
料理人 堀江ひろ子
放送局 NHK
放送日 2020年9月15日(火)

 

コメント

後藤アナが料理の手ほどきをうける人気企画。今回は「焼きなす」の作り方になります。今が旬のなすを、魚焼きグリルでこんがりと焼き上げます。

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梅かつおドレッシング

梅かつおドレッシング

 

料理名 梅かつおドレッシング
番組名 まる得マガジン
料理人 神成マサヨ
放送局 NHK
放送日 2020年9月15日(火)

 

コメント

極上の手作りドレッシングを紹介。ここではごま油を使って「梅かつおドレッシング」の作り方になります。梅肉のうまみで後を引く味になります。梅干しは塩分低めのものを使ってください。

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コチュジャンドレッシング

コチュジャンドレッシング

 

料理名 コチュジャンドレッシング
番組名 まる得マガジン
料理人 神成マサヨ
放送局 NHK
放送日 2020年9月15日(火)

 

コメント

極上の手作りドレッシングを紹介。ここではごま油を使って「コチュジャンドレッシング」の作り方になります。ほんの少し入れる砂糖が、全体をまとめます。ごまの香りと食感も絶妙なアクセントに!

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マーボーなす

マーボーなす

 

料理名 マーボーなす
番組名 きょうの料理
料理人 堀江ひろ子
放送局 NHK
放送日 2020年9月15日(火)

 

コメント

後藤アナが料理の手ほどきをうける人気企画。今回は「マーボーなす」の作り方になります。ごはんがすすむ四川料理定番の一品。皮をしまむき&乱切りにすることで味をしみ込みやすく。油でコーティングして揚げずに手軽に火を通します。

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ビーフストロガノフ

ビーフストロガノフ

 

料理名 ビーフストロガノフ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年9月15日(火)

 

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「おうちの調味料で本格料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ビーフストロガノフ」の作り方になります。ハッシュドビーフとビーフストロガノフの違いはサワークリームを入れないだけの違いです。バターで小麦粉をきつね色にしますが、この時の色付けが、出来上がりの色を左右します。焦がさないよう丁寧に色付けしましょう。

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カリカリごぼうカリー炒飯(チャーハン)

カリカリごぼうカリー炒飯(チャーハン)

 

料理名 カリカリごぼうカリー炒飯(チャーハン)
番組名 ごごナマ
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2020年9月15日(火)

 

コメント

ごごナマ「平野レミさんの楽しくカンタン料理」生クッキング。今日は「カリカリごぼうカリー炒飯(チャーハン)」の作り方を紹介です。旬のゴボウがスパイシーなカレー味に! 食欲の秋にピッタリな一品です。

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きのこの中華丼

きのこの中華丼

 

料理名 きのこの中華丼
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年9月15日(火)

 

コメント

「きのこ料理」というテーマで、「きのこの中華丼」の作り方の紹介です。「きのこって、こんなにおいしかったっけ?ときのこのパワーを見直してしまう丼(笑)。広がるしょうがの香りも最高です!」と上沼恵美子さん。

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梅とピリ辛ダレのカルパッチョ風

梅とピリ辛ダレのカルパッチョ風

 

料理名 梅とピリ辛ダレのカルパッチョ風
番組名 ひるまえほっと
料理人 藤田真央
放送局 NHK
放送日 2020年9月15日(火)

 

コメント

ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「梅とピリ辛ダレのカルパッチョ風」の作り方をご紹介。手作りダレが決め手の「たい」と「かつお」のカルパッチョ風。梅ダレの梅干しは、甘みのあるものより塩けが強いほうが味のバランスが取れておすすめです。

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チキンソテー バルサミコソース

チキンソテー バルサミコソース

 

料理名 チキンソテー バルサミコソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年9月15日(火)

 

コメント

「チキンソテー バルサミコソース」の作り方のご紹介です。鶏肉は皮目から重石(落としぶた)で押さえながら焼くのがポイント!

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ポークソテー キノコソース

ポークソテー キノコソース

 

料理名 ポークソテー キノコソース
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2020年9月15日(火)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ポークソテー キノコソース」の作り方を紹介していました。秋の味覚を香り豊かなソースに仕立てます。

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