「2019年10月9日」の記事一覧

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かぼ茶巾

かぼ茶巾

 

料理名 かぼ茶巾
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2019年10月9日(水)

 

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「かぼちゃ」を使った料理を紹介。ここでは、「かぼ茶巾」の作り方になります。

キュッと茶巾に絞った形がかわいいかぼちゃのスイーツ。ラップで手軽につくります。バターと牛乳でまろやかな味わいです。

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コロコロかぼちゃのミニバーグ

コロコロかぼちゃのミニバーグ

 

料理名 コロコロかぼちゃのミニバーグ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2019年10月9日(水)

 

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「かぼちゃ」を使った料理を紹介。ここでは、「コロコロかぼちゃのミニバーグ」の作り方になります。かぼちゃを電子レンジで柔らかくするので切るのも簡単。肉ダネともよくなじみます。にんにく風味のパンチのある味で、トマトケチャップをかけてもおいしいです。

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豚バラ肉の煮つけ

豚バラ肉の煮つけ

 

料理名 豚バラ肉の煮つけ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2019年10月9日(水)

 

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土井善晴さんが「ゆで豚」を使って「豚バラ肉の煮つけ」の作り方を紹介。ゆで豚はそのままでももちろんおいしいですが、大根と豆腐を加えた沖縄の食堂で出会ったお気に入りの味。甘辛く仕上げるのがおすすめです。

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おからのリエット

おからのリエット

 

料理名 おからのリエット
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2019年10月9日(水)

 

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土井善晴さんが、「ゆで豚」で使ったおからや茹で汁を使って「おからのリエット」を作って紹介。

おからのリエットとは、要するに、おいしいゆで豚のおいしいゆで汁をそのまま煮詰めたものです。煮詰めるのに時間がかかるので、さらしの布巾で固く絞って、つくりました。味つけは塩だけです。

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ゆで豚

料理名 ゆで豚
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2019年10月9日(水)

 

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土井善晴さんが、修業時代に習ったという思い出深い一品「ゆで豚」の作り方を紹介。ゆでるときには「おから」を使います。このおからも捨てずに「おからのリエット」で使います。

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長芋豆乳スープ

長芋豆乳スープ

 

料理名 長芋豆乳スープ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2019年10月9日(水)

 

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NHKあさイチでは、「長芋豆乳スープ」の作り方を紹介。

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秋さけの卵焼き甘酢あん

秋さけの卵焼き甘酢あん

 

料理名 秋さけの卵焼き甘酢あん
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2019年10月9日(水)

 

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NHKあさイチでは、大原千鶴さんが「秋さけの卵焼き 甘酢あん」の作り方を紹介。秋味の「さけ」を使った料理です。焼いた鮭にやさしい味つけの甘酢あんを上からかけたメインおかず。

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SPF豚を使ったポトフ

SPF豚を使ったポトフ

 

料理名 SPF豚を使ったポトフ
番組名 NHKあさイチ
料理人 郷卓也
放送局 NHK
放送日 2019年10月9日(水)

 

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NHKあさイチでは、「SPF豚を使ったポトフ」の作り方を紹介。アクや臭みが出づらいことを生かしたポトフがオススメ。Specific-Pathogen-Freeの頭文字をとった略字で「特定病原体不在」という意味。豚の健康に悪影響を与える指定された特定の病気が存在しない豚のこと。

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プルドポーク

プルドポーク

 

料理名 プルドポーク
番組名 NHKあさイチ
料理人 篠㟢司
放送局 NHK
放送日 2019年10月9日(水)

 

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NHKあさイチでは、北米で定番の家庭料理「プルドポーク」の簡単レシピをご紹介。冷凍保存も可能でコロッケやグラタン、チャーハンやミネストローネなどの具材として重宝します。

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たこと秋ナスのマリネ

たこと秋ナスのマリネ

 

料理名 たこと秋ナスのマリネ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年10月9日(水)

 

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「作り置きのおかず」というテーマで、「たこと秋ナスのマリネ」の作り方の紹介です。「ドレッシングがさわやか! なすにたっぷりとしみて、なんともいえないおいしさです。冷たいとよりおいしいお料理なので、ぜひたくさん作って、冷蔵庫でしっかり冷やして召し上がっていただきたいですね。」と上沼恵美子さん。

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