「2018年9月19日」の記事一覧

豚ももしゃぶのおろしポン酢

豚ももしゃぶのおろしポン酢

料理名 豚ももしゃぶのおろしポン酢
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年9月19日(水)

 

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脂肪の少ない豚もも肉、パサつきを防いでしっとり調理します。ここでは、「豚ももしゃぶのおろしポン酢」の作り方になります。かたくり粉をまぶした豚肉は、口当たりがなめらか。大根おろしを汁ごと使ったさっぱりだれでいただきます。

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豚もものマヨピカタ

豚もものマヨピカタ

料理名 豚もものマヨピカタ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年9月19日(水)

 

コメント

脂肪の少ない豚もも肉、パサつきを防いでしっとり調理します。ここでは、「豚もものマヨピカタ」の作り方になります。溶き卵にマヨネーズを加えると、コクが出てまろやかになり、きれいな色に焼き上がります。薄切り肉をたたんで食べごたえもアップ!

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かぼちゃの皮のきんぴら

かぼちゃの皮のきんぴら

料理名 かぼちゃの皮のきんぴら
番組名 NHKきょうの料理
料理人 かるべけいこ
放送局 NHK
放送日 2018年9月19日(水)

 

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南阿蘇・地元の野菜を丸ごと使ったおかずを紹介。ここでは、「かぼちゃの皮のきんぴら」の作り方になります。野菜の皮が残ったときはきんぴらがおすすめ。歯ごたえが残るように仕上げるのがポイントです。大根やなすの皮でも作れます。

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ゴロゴロ野菜の揚げ漬け

ゴロゴロ野菜の揚げ漬け

料理名 ゴロゴロ野菜の揚げ漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 かるべけいこ
放送局 NHK
放送日 2018年9月19日(水)

 

コメント

南阿蘇・地元の野菜を丸ごと使ったおかずを紹介。ここでは、「ゴロゴロ野菜の揚げ漬け」の作り方になります。味がしみ込みにくい根野菜を、皮付きで酢じょうゆとからめます。程よく味をまとい、油との相性効果でとてもおいしい一品。

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ポテト梅サラダ

ポテト梅サラダ

料理名 ポテト梅サラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 かるべけいこ
放送局 NHK
放送日 2018年9月19日(水)

 

コメント

南阿蘇・地元の野菜を丸ごと使ったおかずを紹介。ここでは、「ポテト梅サラダ」の作り方になります。皮ごとつぶしたじゃがいもはうまみが濃くていい味。練りごまのコクと梅干しの塩けが、シンプルながらも味わい深いおいしさに仕上がります。

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