「2015年8月26日」の記事一覧

鶏手羽先の香り揚げ

鶏手羽先の香り揚げ

鶏手羽先の香り揚げ

料理名 鶏手羽先の香り揚げ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 臼田 素娥
放送局 NHK
放送日 2015年8月26日(水)

 

香ばしい手羽先の揚げ物

【懐かしの名調子・名レシピ】シリーズでは、素材を丁寧に扱い、素材のもつ本質をできるだけ引き出すことを心がけていた臼田素嬪さんの「鶏手羽先の香り揚げ」を紹介。香ばしい手羽先の揚げ物には、下味、衣、揚げ方それぞれに、臼田さんならではの工夫が詰まっています。

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麻婆豆腐

麻婆豆腐

麻婆豆腐

料理名 麻婆豆腐
番組名 きょうの料理
料理人 陳 建民
放送局 NHK
放送日 2015年8月26日(水)

 

辛みで残暑を

【懐かしの名調子・名レシピ】シリーズで、陳 建民さんの「麻婆豆腐」の作り方を再放送、紹介。このレシピは、1981/09/08に放送したものです。豆腐は水切りをせずに豆腐の水分をそのままに味つけ仕上げるマーボー豆腐です。辛みで残暑を乗り切りましょう!

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ソースいらずのメンチカツ

ソースいらずのメンチカツ

ソースいらずのメンチカツ

料理名 ソースいらずのメンチカツ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト ナイツ
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年8月26日(水)

 

ソースの風味が立つメンチカツ

なるほどクッキング~醤油とソースの活用法~というテーマで、「ソースいらずのメンチカツ」の作り方をご紹介。ウスターソースを肉だねに加えて混ぜ込むところがポイント!「これだけで味が完成してますね。メンチカツにしっかり味がついてます。ソースをかけていた私達が恥ずかしいですわ。」と上沼恵美子さん。

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鶏肉と冬瓜のトマト煮

鶏肉と冬瓜のトマト煮

鶏肉と冬瓜のトマト煮

料理名 鶏肉と冬瓜のトマト煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2015年8月26日(水)

 

手作りのトマトソースでじっくりと

鶏肉と冬瓜をトマトソースで煮込んだ「鶏肉と冬瓜のトマト煮」の作り方の紹介です。今回トマトソースを手作りします。1時間ほど煮詰めて、うま味を濃くすることがポイント!パスタはもちろん、鶏肉や夏野菜を煮るなど色々楽しめます。1週間は日持ちする、作っておくととても便利なトマトソースです。

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ピーマンうどんのヨーグルト納豆がけ

ピーマンうどんのヨーグルト納豆がけ

ピーマンうどんのヨーグルト納豆がけ

料理名 ピーマンうどんのヨーグルト納豆がけ
番組名 白熱ライブビビット
コーナー ドクターズキッチン 名医の予防ごはん
料理人 小山浩子
放送局 TBS
放送日 2015年8月26日(水)

 

味がマイルドなヨーグルト納豆

ドクターズキッチン 名医の予防ごはんでは、腸炎を予防する料理を紹介。ここでは、ヨーグルト納豆を使った「ピーマンうどんのヨーグルト納豆がけ」の作り方です。善玉菌の豊富な納豆とヨーグルトを合わせた最強の腸炎予防の種。納豆独特の風味をヨーグルトの爽やかな酸味がカバーし、味がマイルドなヨーグルト納豆で、腸内環境を整えましょう!

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