関西テレビ/【土曜はナニする】秋鮭の炊き込みご飯のレシピ・栗原友|おさらいキッチン        

関西テレビ/【土曜はナニする】秋鮭の炊き込みご飯

土曜はナニするのレシピ・秋鮭の炊き込みご飯

秋鮭の炊き込みご飯

料理名 秋鮭の炊き込みご飯
番組名 土曜はナニする
料理人 栗原友
放送局 関西テレビ
放送日 2023/11/18(土)
2023/11/18の関西テレビ系【土曜は何する】予約が取れない10分ティーチャーでは、栗原友さんにより「秋鮭の炊き込みご飯」のレシピが紹介されました。“鮭とサツマイモ”秋の2大食材の共演。『魚屋だから考えた。クリトモのかんたん秋鮭アイデアレシピ』

秋鮭の炊き込みご飯の材料(4人分)

2合
生鮭切り身 2枚(200~240g)
さつまいも 100g
万能ネギ 適量
白いりごま 適量
和風出汁 350ml
大さじ1
薄口酱油 大さじ1/2

秋鮭の炊き込みご飯の作り方・レシピ

  1. 秋鮭の下ごしらえをおこないます

    POINT

    ●下ごしらえの方法=>こちら『秋鮭ハンバーグ』

  2. さつまいも100gを輪切りにします
  3. 炊飯釜に洗った米2合・酒大さじ1・薄口酱油大さじ1/2・和風出汁350mlを合わせます

    POINT

    炊きあがりのお米がパサつかないよう和風出汁は2合のお米に対して少し多めに!

  4. 2を入れ通常モードで炊飯します
  5. 秋鮭2枚(200~240g)はぬめりがあるので炊飯器に入れずグリルで12分弱火にかけ焼きます

    POINT

    パリパリに皮を焼くことが重要

  6. 皮と骨を外して身をほぐし皮は細かく刻みます

    POINT

    皮を入れることで少し油分が入るのと風味も濃くなる

  7. ご飯が炊けたらほぐした身とカットした皮を投入し混ぜ合わせ5分ほど蒸します

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その他の関西テレビ/【土曜はナニする】の料理レシピはこちら=>土曜はナニする

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