【キューピー３分クッキング】鶏肉とアスパラの油淋鶏(ユーリンチー)風
鶏肉とアスパラの油淋鶏(ユーリンチー)風
| 料理名 | 鶏肉とアスパラの油淋鶏(ユーリンチー)風 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/5/20（月） |
2024/5/20の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、近藤幸子さんにより「鶏肉とアスパラの油淋鶏(ユーリンチー)風」のレシピが紹介されました。油淋鶏を、揚げずに焼いて作る簡単バージョン。
鶏肉とアスパラの油淋鶏(ユーリンチー)風の材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(280g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| グリーンアスパラガス | 5本(180g) |
| エリンギ | 1パック(100g) |
香味だれ
| 長ねぎ | 1/2本(50g) |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| おろししょうが | 小さじ1/2 |
| 油 |
鶏肉とアスパラの油淋鶏(ユーリンチー)風の作り方・レシピ
- 香味だれの長ねぎ1/2本(50g)はみじん切りにし、残りのしょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2、酢大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、おろししょうが小さじ1/2と混ぜておきます。
- アスパラガス 5本(180g)は根元の固い部分の皮をむき、斜め5㎝幅に切ります。
エリンギ1パック(100g)は長さを半分に切り、手で4～6等分に裂きます。 - 鶏肉1枚(280g)は余分な脂を除いて8等分に切り、厚い部分は切り込みを入れます。
塩小さじ1/4をふり、片栗粉大さじ2をまぶします。 - フライパンに油大さじ2を熱し、(3)の鶏肉を皮目を下にして入れてときどき返しながら4分ほど揚げ焼きにします。
- ペーパータオルで余分な油をふきとり、(2)を加えて強めの中火にし、ときどき混ぜながらエリンギがしんなりとして、アスパラガスが色よくなるまで2～3分炒めて火を通します。
- 器に盛り、(1)の香味だれをかけます。
POINT
香味だれは事前に作って、味をなじませておきましょう。多めに作っておくと色々な食材にかけて楽しめます。
アスパラやエリンギと合わせることで、食べごたえとおかず感をアップさせましょう
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