日本テレビ/【キューピー3分クッキング】メロンミントゼリーのレシピ・菅又亮輔|おさらいキッチン        

日本テレビ/【キューピー3分クッキング】メロンミントゼリー

メロンミントゼリー

メロンミントゼリー

料理名 メロンミントゼリー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 菅又亮輔
放送局 日本テレビ
放送日 2022/7/30(土)
2022/7/30の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、菅又亮輔さんにより「メロンミントゼリー」のレシピが紹介されました。アガーで固めたゼリーは絶妙なやわらかさで清涼感たっぷり!

メロンミントゼリーの材料(4人分容量500mlの容器1個分)

アガー 10g
グラニュー糖 80g
熱湯 440㎖
スペアミント(太い茎を除く) (正味)2g
メロン 1/2個(600g)

メロンミントゼリーの作り方

●下準備
アガー10gとグラニュー糖80gは混ぜます。

  1. 耐熱ボウルに分量の熱湯440㎖とスペアミント(太い茎を除く)(正味)2gを入れ、ラップをしてそのまま10分おいて蒸らします。
  2. (1)のスペアミントを除き、鍋に移します。中火にかけて、温まったら(約60℃)混ぜたアガーとグラニュー糖を少しずつ加え、泡立て器で混ぜながら煮溶かします。
  3. 沸騰したらすぐに火を止め、容器に流し入れます。冷めたら冷蔵庫で冷やし固めます。
  4. メロン 1/2個(600g)は種を除き、果肉を丸くくりぬきます。器に盛り、(3)のミントゼリーをスプーンで軽くくずしてのせ、好みでスペアミントを飾ります。

POINT

アガーは粒子が細かく、ダマになりやすいので、必ず先にグラニュー糖と混ぜておきましょう
アガーを煮溶かすときは、泡立て器で混ぜながら、少しずつ加えるとダマになりにくいです
ミントゼリーは、少しくずしてメロンにかけるとキラキラしてきれいです。

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