日本テレビ/【キューピー3分クッキング】チキンクリームシチューのレシピ・大原千鶴|おさらいキッチン        

日本テレビ/【キューピー3分クッキング】チキンクリームシチュー

キューピー3分クッキングのレシピ・チキンクリームシチュー

チキンクリームシチュー

料理名 チキンクリームシチュー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 大原千鶴
放送局 日本テレビ
放送日 2023/12/1(金)
2023/12/1の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、大原千鶴さんにより「チキンクリームシチュー」のレシピが紹介されました。

チキンクリームシチューの材料(2~3人分)

鶏もも肉 (大)1枚(300g)
塩、こしょう 各少々
小麦粉 大さじ1
玉ねぎ 1個(200g)
じゃが芋 (小)2個(200g)
にんじん 1/2本(70g)
ブロッコリー 1/4個(80g)
1+1/2カップ
鶏ガラスープの素 小さじ2
ホワイトソース
バター 25g
小麦粉 25g
牛乳 1+1/2カップ
小さじ1/2
オリーブ油

チキンクリームシチューの作り方・レシピ

  1. 玉ねぎ1個(200g)は8等分のくし形に切り、じゃが芋(小)2個(200g)は皮をむいて一口大に切ります。にんじん1/2本(70g)は皮をむいて1.5㎝厚さの輪切りにします。
  2. ブロッコリー1/4個(80g)は小さめの小房に分け、熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきります。
  3. 鶏肉 (大)1枚(300g)は10等分に切り、塩、こしょう各少々をふります。
  4. 鍋に(1)と分量の水1+1/2カップ、鶏ガラスープの素小さじ2を入れて火にかけ、ふたをして煮はじめます。
  5. ホワイトソースを作ります。
    フライパンにバター 25gを入れて火にかけ、溶けたら小麦粉 25gを加えます。木ベラでよく混ぜながら1分ほど炒め、小麦粉にしっかりと火を通します。
    一気に牛乳 1+1/2カップを加え、泡立て器で絶えず混ぜながら、フツフツとしてなめらかになるまで煮ます。
  6. 別のフライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、(3)の鶏肉に小麦粉大さじ1をまぶし、皮目を下にして並べ入れます。両面をこんがりと焼いて火を通します。
  7. (4)の野菜がやわらかくなったら(5)のホワイトソースを加え、全体を混ぜてなじませます。(6)の鶏肉を加えて混ぜ、塩塩 小さじ1/2を加えます。
    器に盛り、(2)のブロッコリーをのせます。

POINT

鶏肉は小麦粉をまぶして別で焼き、最後に加えるのがポイントです。
あとからホワイトソースを加えるので、野菜を煮るときの水は少なめになっています
ホワイトソースは牛乳を加えたら泡だて器で混ぜるとダマにならず、クリーミーに仕上がります

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