日本テレビ/【キューピー3分クッキング】いわしのにんにくハーブ焼きのレシピ・田口成子|おさらいキッチン        

日本テレビ/【キューピー3分クッキング】いわしのにんにくハーブ焼き

いわしのにんにくハーブ焼き

いわしのにんにくハーブ焼き

料理名 いわしのにんにくハーブ焼き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口成子
放送局 日本テレビ
放送日 2022/6/24(金)
2022/6/24の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、田口成子さんにより「いわしのにんにくハーブ焼き」のレシピが紹介されました。ハーブとにんにくの香りで、いわしがぐっとおいしくなります。

いわしのにんにくハーブ焼きの材料(4人分)

いわし (小)8尾(800g)
小さじ1
にんにく 2かけ
ローズマリー(またはタイム) 3~4本
グリーンアスパラガス 8本(250g)
レモン 1/2個
塩、オリーブ油

いわしのにんにくハーブ焼きの作り方

  1. いわし (小)8尾(800g)はウロコを除き、頭を切り落とします。腹側を斜めに少し切り落とし、腹ワタを除きます。
    水洗いし、水気をよくふきます。両面に3~4か所ずつ斜めに切り目を入れ、塩小さじ1をふります。
  2. グリーンアスパラガス8本(250g)は根元を少し切り落とし、根元から1/3ほどの皮をむき、長さを半分に切ります。塩少々を加えた熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきります。
  3. にんにく2かけは薄い輪切りにし、芽を除きます。フライパンにオリーブ油大さじ1+1/2とにんにくを入れて弱火にかけ、色づいたらにんにくを取り出します。
  4. (3)のフライパンに、(1)のいわしを水気をふいて並べ入れ、間にローズマリー(またはタイム)3~4本を加えて焼きます。
    焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で4~5分蒸し焼きにして火を通します。
  5. 器にいわしとローズマリーを盛り、(3)のにんにくを散らします。(2)のアスパラガスと、くし形に切ったレモン 1/2個を添えます。

POINT

いわしは両面に3~4か所ずつ切り目を入れておくと、皮が破れにくくなります
にんにくの香りを移した油でいわしを焼くことで、いわしの臭みが消えてぐっとおいしくなります
にんにくは余熱でも火が通るので、焦げないように注意しましょう

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