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厚揚げと小松菜の塩にんにく炒め

厚揚げと小松菜の塩にんにく炒め

厚揚げと小松菜の塩にんにく炒め

料理名 厚揚げと小松菜の塩にんにく炒め
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2015年1月18日(日)

 

ご飯にもおつまみにもなる一品

今日の男子ごはんでは、「サンラータン麺」と合わせて副菜として、「厚揚げと小松菜の塩にんにく炒め」を作って紹介していました。厚揚げに下味をつけることで、しっかりとした塩味の一品に仕上がります。

厚揚げと小松菜の塩にんにく炒めの材料(2人分)

 

厚揚げ 1個
小松菜 1束
にんにく(みじん切り) 1片
少々
黒こしょう 適量
ごま油 大さじ1
(a)
鶏がらスープの素 小さじ1/3
しょうゆ 小さじ1
小さじ1/3
大さじ1
片栗粉 小さじ1/2

 

 

厚揚げと小松菜の塩にんにく炒めの作り方

厚揚げと小松菜の塩にんにく炒め1、厚揚げ(1個)は1㎝角の拍子木切りにし、塩(少々)、黒こしょう(適量)で下味をつける。

※厚揚げにしっかりと下味をつけることで、旨みと塩味を感じる仕上がりになる

厚揚げと小松菜の塩にんにく炒め小松菜(1束)は3㎝長さに切る。

厚揚げと小松菜の塩にんにく炒め2、(a)の

  • 鶏がらスープの素 小さじ1/3
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1/2

をよく混ぜておく。

 

厚揚げと小松菜の塩にんにく炒め3、フライパンを熱してごま油(大1)をひき、厚揚を入れて強火でカリッと焼く。

厚揚げと小松菜の塩にんにく炒めにんにく(みじん切り 1片)を加えて炒め、香りが出てきたら小松菜の茎、葉と茎の境目、葉の順に時間をあけて加え炒め合わせる。

厚揚げと小松菜の塩にんにく炒めよく混ぜた(a)を加え、炒め合わせる。

厚揚げと小松菜の塩にんにく炒め4、皿に盛り、厚揚げと小松菜の塩にんにく炒めの完成。

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