テレビ朝日/【DAIGOも台所】ナスといわしのパスタのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

テレビ朝日/【DAIGOも台所】ナスといわしのパスタ

ナスといわしのパスタ

ナスといわしのパスタ

料理名 ナスといわしのパスタ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/6/6(月)
2022/6/6のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ナスといわしのパスタ」のレシピが紹介されました。

ナスといわしのパスタの材料(2人分)

いわし 6尾(120g)
なす 1本
赤唐辛子 1本
にんにく 1/2片
スパゲッティ 160g
アンチョビー 1枚
トマトソース 200ml
イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ1
適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量

ナスといわしのパスタの作り方

  1. いわし6尾(120g)はうろこをこそいで、頭、内臓を切って取り、血合いを水で洗い、手開きにして骨を取り除き、尾と背びれを切り取り軽く塩適量をして5分置きます。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、なす1本を1cm幅に切り、中火で焼いて取り出します。
  3. 赤唐辛子1本は種を取り除き、にんにく1/2片は芽を取ってつぶします。
  4. いわしの水分をふき取り、こしょう適量をし、フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して、イワシを皮目から入れ、中火で両面焼いて取り出します。
  5. 熱湯に約1%の塩適量を加え、スパゲッティ160gをゆでます。
  6. フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、色づいてきたらアンチョビー1枚を加えてほぐすように炒め、なす、トマトソース200mlを加えてひと煮立ちさせ、いわしを加えて、塩適量で味を調え、イタリアンパセリ(みじん切り)大さじ1を少量残し加えます。
  7. 6にスパゲッティを加えて和え、器に盛り、残りのイタリアンパセリ、オリーブ油適量をふります。

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