【相葉マナブ】麻婆ナス
| 料理名 | 麻婆ナス |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/8/20（日） |
2023/8/20のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「麻婆ナス」のレシピが紹介されました。
麻婆ナスの材料(作りやすい量)
| ナス | 2本 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| ピーマン | 1個 |
| 豚ひき肉 | 150g |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 甜麺醤 | 大さじ3 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 鶏がらスープ | 100mL |
| 紅しょうが | 10g |
| トマトジュース | 50mL |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
麻婆ナスの作り方・レシピ
- ナスはヘタを取ってピーラーで3本のライン(縞模様)に皮剥きし、長めのくし切りにします。
ピーマンは種を取ってくし切り、長ネギは1cm幅の斜め切りにします。 - フライパンにサラダ油を入れてナスの皮目から入れ、中火で2分ほど揚げ焼きしてザルにあげます。
同じフライパンにピーマン、長ネギを入れて焼き、ザルにあげます。 - フライパンに豚ひき肉を入れて炒めて火を止め、甜麺醤、豆板醬、しょう油、砂糖を入れたら中火で炒めます。
鶏がらスープ、紅しょうが、トマトジュースを加えてひと煮します。 - 2を入れて軽く煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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