【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 豚肉と緑野菜のクリーム煮
もこみち流 豚肉と緑野菜のクリーム煮
| 料理名 | もこみち流 豚肉と緑野菜のクリーム煮 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年12月5日（火） |
野菜たっぷりのクリーム煮
「野菜と豚肉が大好き。この冬にピッタリのレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「豚肉と緑野菜のクリーム煮」を作っておすすめしています！緑色の野菜をたっぷりと使って、牛乳と生クリームでなめらかな食感に仕上げたクリーム煮。
もこみち流 豚肉と緑野菜のクリーム煮の材料
| 豚肩ロース肉(ブロック) | 300g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| アンチョビ | 3枚 |
| セロリ | 1/2本 |
| ブロッコリー(小房) | 8個 |
| スナップえんどう | 8個 |
| さやいんげん | 8本 |
| バター | 大さじ2 |
| サボイキャベツ | 3～4枚 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| ブイヨンスープ | 500ml |
| 牛乳 | 200ml |
| 生クリーム | 100ml |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 少々 |
| ライムの皮 | 適量 |
もこみち流 豚肉と緑野菜のクリーム煮の作り方
1、豚肩ロース肉(ブロック 300g)は一口大に切ります。
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2、玉ねぎ(1/2個)、にんにく(1片)はみじん切り、セロリ(1/2本)は乱切り、ブロッコリー(小房 8個)は小房に分け、サボイキャベツ(3～4枚)はザク切りします。
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3、フライパンオリーブオイル(大1)を軽く熱し、(1)、(2)、アンチョビ(3枚)を入れて崩しながら炒めます。
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4、筋を取ったスナップえんどう(8個)、2～3等分に切ったさやいんげん(8本)、バター(大2)を入れて炒め合わせ、塩・こしょう(適量)、ブイヨンスープ(500ml)、牛乳(200ml)を入れて中火にかけ、沸騰後弱火にして約20分煮ます。
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5、(4)に生クリーム(100ml)、イタリアンパセリ(みじん切り 少々)を加えて軽く煮立てて、器に盛り付け、ライムの皮(適量)のすりおろしを散らします。
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