ブリの香味野菜ソースがけ

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ブリの香味野菜ソースがけ

ブリの香味野菜ソースがけ

料理名 ブリの香味野菜ソースがけ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2016年2月14日(日)

 

ぶりに香味野菜が香る

温かいお酒に合う!冬のおつまみ3品を紹介。ここでは、「ブリの香味野菜ソースがけ」の作り方になります。ふっくらと焼き上げた旬のブリにネギと生姜のピリ辛ソースが香る一品。ぶりを焼いて香味野菜をトッピングするだけの、素朴でサッと作れる焼き魚レシピ。お酒にはもちろん、ご飯にもよく合います。

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ブリの香味野菜ソースがけの材料(2人分)

 

ブリ 2切れ
万能ねぎ 4本
しょうが汁 1片分
(a)
しょうが(みじん切り) 1片分
みそ 小さじ1/2
赤唐辛子(小口切り) 小さじ1/2
しょうゆ、酢 各大さじ1
みりん 大さじ1/2
ごま油 小さじ1
ごま油 大さじ1
適量

 

 

ブリの香味野菜ソースがけの作り方

1、ブリ(2切れ)は両面に塩(適量)を振って、しょうが汁(1片分)をまぶして下味をつける。

※ブリにしょうが汁をすり込むことで、臭みがなくなり風味も増す

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ブリの香味野菜ソースがけ2、ボウルに小口切りにした万能ねぎ(4本)、(a)のしょうが(みじん切り 1片分)、みそ(小1/2)、赤唐辛子(小口切り 小1/2)、しょうゆ(大1)、酢(大1)、みりん(大1/2)、ごま油(小1)と混ぜ合わせる。

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ブリの香味野菜ソースがけ3、フライパンを熱してごま油(大1)をひき、1のブリを入れて蓋をして強めの中火で両面を焼く。

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ブリの香味野菜ソースがけ4、器に3を盛り、2をかけて、ブリの香味野菜ソースがけの完成。

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