藤井恵のレシピ | おさらいキッチン

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「藤井恵」タグの記事一覧

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かきのつくだ煮とくわいのサラダ

2019年12月25日

かきのつくだ煮とくわいのサラダ

料理名	かきのつくだ煮とくわいのサラダ
番組名	NHKあさイチ
コーナー	みんな！ゴハンだよ
料理人	藤井恵
放送局	NHK
放送日	2019年12月25日（水）

ＮＨＫあさイチでは、「かきのつくだ煮とくわいのサラダ」の作り方を紹介。「芽が出る」という縁起物、くわいを揚げて「かきのつくだ煮」と合わせサラダにしました。

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かきのつくだ煮

2019年12月25日

かきのつくだ煮

料理名	かきのつくだ煮
番組名	NHKあさイチ
コーナー	みんな！ゴハンだよ
料理人	藤井恵
放送局	NHK
放送日	2019年12月25日（水）

ＮＨＫあさイチでは、おせち料理にもおすすめ「かきのつくだ煮」の作り方を紹介。お雑煮の具にも合います。

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厚揚げのゴーヤーチャンプルー

2019年7月2日

厚揚げのゴーヤーチャンプルー

料理名	厚揚げのゴーヤーチャンプルー
番組名	NHKあさイチ
コーナー	みんな！ゴハンだよ
料理人	藤井恵
放送局	NHK
放送日	2019年7月2日（火）

ＮＨＫあさイチでは、「厚揚げのゴーヤーチャンプルー」の作り方を紹介。

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干し白菜ときのこのパスタ風

2019年1月8日

干し白菜ときのこのパスタ風

料理名	干し白菜ときのこのパスタ風
番組名	NHKきょうの料理
料理人	藤井恵
放送局	NHK
放送日	2019年1月8日（火）

白菜を無駄なく最後まで美味しく食べるための下ごしらえのアイデアを藤井恵さんが紹介。ここでは、「干し白菜」を使った「干し白菜ときのこのパスタ風」の作り方になります。細切りの白菜をパスタに見立てた糖質オフメニュー。にんにくやベーコンのうまみを白菜にたっぷり吸わせて。シャキシャキと歯ざわりのよい外側の葉を使います。

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マーボー白菜

2019年1月8日

マーボー白菜

料理名	マーボー白菜
番組名	NHKきょうの料理
料理人	藤井恵
放送局	NHK
放送日	2019年1月8日（火）

白菜を無駄なく最後まで美味しく食べるための下ごしらえのアイデアを藤井恵さんが紹介。ここでは、「干し白菜」を使った「マーボー白菜」の作り方になります。あっさりした白菜にパンチのある肉みそが好相性。豆板醤の辛みで白菜の甘みが一層引き立ちます。

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干し白菜

2019年1月8日

干し白菜

料理名	干し白菜
番組名	NHKきょうの料理
料理人	藤井恵
放送局	NHK
放送日	2019年1月8日（火）

白菜を無駄なく最後まで美味しく食べるための下ごしらえのアイデアを藤井恵さんが紹介。ここでは、「干し白菜」の作り方になります。天日することで適度に水分が抜け、うまみと甘みがギュッと凝縮。火を通しても水っぽくならないので、料理のレパートリーが広がります。

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塩もみ白菜

2019年1月8日

塩もみ白菜

料理名	塩もみ白菜
番組名	NHKきょうの料理
料理人	藤井恵
放送局	NHK
放送日	2019年1月8日（火）

白菜を無駄なく最後まで美味しく食べるための下ごしらえのアイデアを藤井恵さんが紹介。ここでは、「塩もみ白菜」の作り方になります。カサが減るから保存もしやすく、下味がつくからそのままでも食べやすい。漬物、和え物としてもすぐに食卓に出せます。また、余分な水けが出るので味も決まりやすく、炒め物や鍋、煮物にバッチリ！おいしさアップと時短を両立させます。

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